每日素食_美在素食

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

每日素食

(2021-03-16 11:20:33)

标签：

姜汁铁板豆腐

食材：南豆腐350克，胡萝卜50克，西兰花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蚝油，料酒，高汤

做法：

1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。

2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。

3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。

4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。

5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。

6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。（食谱/圆猪猪的小厨房）

土豆香菇打卤面

土豆切丁，香茹用水焯后捞出过凉切丁，锅热油，爆香姜末，下入土豆丁翻炒一会加入香菇丁略炒，加生抽、盐、糖、调料粉炒匀，加适量水烧开汁略收，入味后勾芡出锅，浇在面条上即可

三菇烩西兰花

原料：滑子菇、秀珍菇、胡萝卜、西兰花、草菇、银杏

做法：1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。

2、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

3、胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片待用。

4、滑子菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。

5、草菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。

6、银杏打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时,(期间换二次清水,除去防腐剂)然后放入油锅中滑油，倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。

7、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅，将炒熟的西兰花围成圆圈备用。

8、净锅内加入少许精制油，放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香，加水、素蚝油、老抽略煮一会儿，加素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report