加载中…每日素食
(2021-02-28 11:43:09)
标签：
素美食杂谈健康 |
龙门茄子
食材：
茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。
炝菠菜
材料：菠菜适量、干辣椒适量
做法：
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
冬瓜烧蟹味菇
[ 做法 ]- STEP 1 -冬瓜两头去蒂，削去外皮切成条
-加适量盐，腌制一下
-笋干切成段
-热锅起油，下入蟹味菇，撒上一点盐去土腥味，炒制变软出锅
-锅内倒油，下入青椒、笋丝
-放入咸菜，撒上适量花椒、冬瓜条一起煸炒
-下入炒好的蟹味菇，滴入生抽、胡椒粉炒匀
-最后加入适量水焖炒一会儿菇类是经过自然生长而成，所以难免带了一些泥土的气息，在炒制时加一点盐可以祛除土味儿。小冬瓜比较结实，不似大冬瓜那么多水份，所以添加一些水焖一会儿，易烂；放上一点花椒不是为了让它变麻，主要是为了提香。
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