加载中…每日素食
(2021-02-07 11:03:17)
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杂谈素美食健康 |
糊辣一锅
原料：豆腐300克、莴笋225克、香菇130克、豆芽菜150克、生菜200克、白菜500克、姜12克、花椒3克、干辣椒7克、老酱43克、淀粉15克、白糖2.5小匙、盐少许、清水适量、蘑菇精少许、食用油适量做法：1、豆腐切块，莴笋切条，香菇切块，白菜、生菜撕成大块，洗净备用，姜切末2、淀粉15克，加入少许清水调稀备用3、用清水煮熟莴笋备用，用开水煮滚豆腐2分钟，备用4、半汤匙油翻炒白菜，快炒熟时加入生菜翻炒，放入微量的盐，然后放入备用锅里5、之后翻炒豆芽菜，加入香菇翻炒，加入微量的盐6、把之前煮好的莴笋放进去翻炒，装锅7、锅内放一汤匙油，翻炒姜末。8、之后放入酱，加入约一小碗适量的清水，白糖2.5小匙9、然后加入一汤匙料酒，淀粉水，蘑菇精适量，翻炒匀后成糊状10、最后加入豆腐，拌匀后倒入锅里装锅11、锅内放两汤匙半食用油，把干辣椒和花椒放入锅里12、等锅里的干辣椒变色就起锅，淋在锅里就完成了
凉拌茄子
材料：茄子500克做法：1.茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中，姜洗净去皮切成末；2.姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。
卤香菇茶干炒饭
食材——隔夜饭、香菇、茶干、芹菜、生姜、黄豆酱[ 做法 ]1、芹菜摘洗干净留根部，切丁2、香菇切十字刀分成四份，生姜切末3、热锅起油，下入香菇煎香，再放入香干，黄豆酱炒香4、食材和酱翻炒均匀，加开水腌过所有食材，炖煮入味汤汁浓稠时捞出香菇和香干5、捞出的香菇和香干切碎，倒入酱汁中继续熬6、加入姜末，炒至汤汁收干，再倒入米饭7、过夜的米饭容易结块，小火加热过程中，快速用铲子把米饭炒热、压散、打散，炒至蓬松的状态，加入芹菜丁，芹菜的香味一出来就关火新鲜的米饭水分太多，不干爽。最好用隔夜饭，什么米都可以，但籼米比粳米好，更容易一粒粒分明。在泰国吃得最多的菠萝炒饭、坚果炒饭，小吃摊都能够做到粒粒分明，香味十足，超过了中国纷繁华丽的扬州炒饭
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