加载中…每日素食
(2021-01-28 12:10:26)
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时尚杂谈健康 |
红汁酥豆腐
食材——豆腐、玉米淀粉、白砂糖、番茄酱、醋
[ 做法] - STEP 1 -将豆腐横刀分成两片，再切成四个小方块
- STEP 2-准备一个小碗调制料汁，倒入半碗清水，加入适量玉米淀粉、白砂糖、生抽、醋和盐搅拌均匀
- STEP 3-将每块豆腐表面均匀蘸上一层玉米淀粉
- STEP 4-锅中倒油，烧至六七成热时放入豆腐块，小火慢炸
- STEP 5-炸制微黄，沥油捞出
- STEP 6-油温烧热些，再次放入锅中复炸一遍，捞出沥油
- STEP 7-热锅起油，放入姜末煸香
- STEP 8-倒入番茄汁和调好的料汁，收至浓稠
- STEP 9-将炸好的豆腐倒入，翻匀即可出锅
尖椒炒茄子
[图片]材料：茄子300克、青椒50克做法：1. 将茄子去皮，切成细长条；2. 青椒去籽切成细长条；3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘
凉拌竹笋
主料：竹笋250g辅料：香油辣酱适量、盐适量、白醋适量、白砂糖适量、青椒适量、辣椒适量、花椒油适量做法：1、准备好竹笋、青椒、红椒，竹笋用手撕成细条状，用开水焯一下沥干水分。2、加糖、盐、青红椒丝、香油、白醋、花椒油、素蚝油、拌匀即可
宜宾燃面
原料：面条一把，香油、辣椒油、八角、桂皮、香叶、山奈、芝麻、花生、干辣椒、上等花椒、素馅、芽菜、生抽、白糖
做法：
1、锅中放入适量香油，加热后放入花椒，八角，山奈，桂皮，香叶、干辣椒，小火慢煎，待料颜色变深后，捞出底料，盛出剩下的调味油待用；
2、花生米用擀面杖压碎，待用；
3、锅中放入少许油，放入素馅，翻炒一会儿，再加入姜碎，倒入芽菜，生抽，小火继续翻炒至香味出来关火；
4、锅里烧一锅水，水开后，放入面条，待面煮熟后，捞起甩干，加入步骤1做好的调味油拌一下待用；
5、取一个大碗，放入辣椒油、芽菜素馅、倒少许白糖，生抽，放入面条即可。
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