加载中…zz香酥红豆饼 —— 第一份中式点心
(2013-08-29 16:14:58)
标签：
德国中式点心红豆饼香酥 |
分类： xz之家幸福厨房 |
近日身体不适，胃口不佳，但偶有想吃的食物便抓心挠肝。半余月前突然想吃红豆馅的酥饼饼，可怜只能咽着吐沫想象着将红豆饼送入口中之幸福。盼着哪天去大城市的亚超寻寻，却总不成行，又盼着哪位回国人士能够万里带饼，可也要几周之后。。。瞪着网上的食谱好几天，昨日终按捺不住，来吧老娘自己动手！纯纯的红豆馅，足足的料，不像回国买盒老婆老公饼，好大的盒子，里外包装其实没几块，弄不好还掺了我不爱吃的其他馅料。
以前有时间有心情时，总是鼓捣个西式蛋糕，觉得有情调够档次，其实真正范馋的时候想念的还是中式点心，因为是家的味道。西式糕点吃的是个甜字，不同食材衬出的各式甜蜜与口感，配以奶油和巧克力的妩媚。而中式点心是踏踏实实的香，吃过那味道的就会留在心里，虽不及西式甜点般华丽，却记起儿时过年姥姥给捏的小兔子、小猪、小鱼。。。
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这可是我第一次做中式点心，没想到如此成功，色香味俱全。尤其是刚出炉的时候，热乎乎的，一碰就掉酥皮儿，那口感。。。我就不屎命夸我自己了，大家都知道的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif—— 第一份中式点心" TITLE="zz香酥红豆饼 —— 第一份中式点心" />
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【zz香酥红豆饼】
材料：（如图12个的量）
油皮：低粉100克，油40克，水30ML，糖15克
油酥：低粉60克，油30克
红豆馅：红豆120克，糖50克，冰糖2颗
做法：
1）红豆用水泡2-4小时，放锅中煮烂（熟了微软就行了），加糖溶解，放搅拌机搅成豆沙馅（求快）
2) 将油皮和油酥的材料分别混合，包上保鲜膜松弛30分钟
3）各分12份，一个油皮包一个油酥，收口滚圆，再松弛10分钟
4）松弛好的油皮油酥团擀扁，卷起，再擀扁，再卷起，再松弛10分钟
5）一个团包一个红豆馅，收口捏紧，滚圆
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6）收口面向下码入烤盘，稍微按扁
7）上面刷上蛋黄，撒上芝麻，入烤箱中偏下，175度25分钟
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小啰嗦：
1) 红豆我煮了好久，不断加水，可就是煮不成泥状的豆馅，索性用搅拌机打了，立马哦了
2）我烤制食物时，总喜欢在关火后出烤箱前，在炉内再闷5-10分钟
没什么太多嘱咐的，我最爱的红豆馅，怎么做都会好吃大http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6698EN00SIGG.gif——
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