今天家里蒸包子

    有多久没有吃过家里蒸的包子了？吃惯了琳琅满目的大餐，在闲暇的那个傍晚，自己动手蒸上一热锅气腾腾的包子，回味最本真的味道。低头想想年轻的我们，还有几个会剁馅、和面、擀皮、包包子？

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 1.剁馅。可以尽情的放上你爱吃的食物。豆芽、豆皮、粉丝、胡萝卜、红皮萝卜、小虾皮、葱、姜，洗净、剁碎、拌匀，加上对应量的盐、鸡精、少许酱油，也可加入，拌匀即可。

2.和面。可以选择普通面粉加上发酵粉，也可选用自发粉。在和面过程中慢慢加水，切勿一次性过多加水，以防面过于粘手。和面之后，切记等待发酵十五分钟作用。以防蒸好的包子过硬。

3.擀皮。将和好的面分成若干小份儿，大小没有具体规定，依据个人喜好即可。可先将面揉成半圆柱形，类似蒸馒头时候，然后切成馒头状。揉圆、轧平、擀薄即可。擀面时可在砧板上洒少许面粉，防止擀皮粘住砧板。若几张擀皮放在一起，也记得中间洒上面粉。将皮尽量擀成圆形，利于包的过程中外形美观和馅的外漏。

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4.成型。将擀好的皮放在左手心，放上馅后将擀皮的边缘捏在一起，右手捏的过程中左手将包馅往里赶，这样既可以加快速度，又可让尽可能多的馅包进皮中，达到皮薄馅厚的效果。

5.上锅。普通的蒸锅即可，上锅之前，应将包好的包子静置十五到二十分钟，发酵效果更好，包子更柔软。为了防止馅中的豆芽等没有熟透，可将蒸锅内多放些水，大火时间是35分钟作用，时间到后，可暂时不掀开锅，闷一会儿。防止包子过大，没有熟透。

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6.开吃。一口咬下去，没有浓浓的汤汁，只有醇香诱人的素香味儿。满满的，都是温暖的感觉。

       只有各种豆制品等蔬菜，还有蛋白质隐藏其中。没有贵族的身份，却有着最健康的生活理念。碳水化合物，包裹着各种维生素和矿物质，以及生物化学物质，少油少盐的清淡感觉也掩盖不了属于它的美味。糖尿病人吃了它，也不会担心如此大的包子让血糖蹭蹭的往上飙升，减肥人士一个包子就可以提供给你多重营养素，而且极强的饱腹感会让你享受美味的同时减少热量摄入。

      中国传统的食物有着它独特的魅力，社会的发展不应该以摒弃这些珍贵的传统为代价。越来越快的生活方式更不能以牺牲健康为代价！给自己留一个闲暇的傍晚，跟家里人一起，聊聊天，谈谈心，温馨浪漫中感受最真实的幸福。