零食谁不爱?会吃也健康

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零食谁不爱?会吃也健康
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一:什么食物才算是零食?
二:零食的分类
1.
代表种类:水果、坚果、奶类
好处多多:水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维,对于人类的健康作用举足轻重。比如苹果钾、果胶含量丰富,柑橘类含有丰富的维生素C,有机酸等,刺激胃口,增进食欲;成熟后的香蕉可以润肠通便,减少结肠癌的发病率等等。不仅满足了我们对甜味的欲望也促进了身体的健康。坚果中含有丰富的B族维生素和维生素E,矿物质以及大量的蛋白质,对于延缓衰老,增强身体抵抗力有很大作用。奶类是补充钙的良好来源,尤其是牛奶,而酸奶则含有益生菌,调节肠道菌群,补充优质蛋白。
注意事项:值得提醒的是,吃的方法有讲究。水果最好选择当季、当地的,新鲜的同时也会在价格上占据优势。每天吃水果的量在200~400克,过多的水果会导致碳水化合物过多,不仅影响正餐的食欲,还会导致肥胖,甚至血糖不稳定。坚果的摄入量一天带皮一把即可,过多摄入会导致脂肪过多。坚果的烹制方法有高温烘干,也有油炸,最好选择高温烘干,且原味的最好,防止含盐量过高及防止掺假。奶类的选择应特别注意产品的新鲜程度及最好避免空腹摄入,防止吸收率降低,造成蛋白质的浪费甚至加重乳糖不耐症等。
2.
代表种类:肉或者鱼干
好处多多:肉或鱼干类的零食含有丰富的优质蛋白,及矿物质,可有利于人体健康。水果被加工成果干后,水溶性维生素损失较多,但膳食纤维和矿物质依然丰富,果干有自然晾晒干和加入过多的糖及香精等的果干,我们最好选择自然晾晒干的,如葡萄干就是不错的选择。饼干类零食分类更过,有全麦、高钙、杂粮等多类,为饥饿时候的良好选择,可迅速提高血糖水平,降低饥饿感。
注意事项:有些鱼干肉干等在加工过程中加入过多的糖、盐、鲜味剂、防腐剂等,不可过多摄入,最好选择单纯脱水制成的。水果干含糖过高,不宜过多摄入。饼干可快速提高血糖,故不宜多食。且饼干中含有大量的油脂及抗氧化剂和钠等,不利于身体健康。
3.
代表种类:糖果类,膨化食品、奶油蛋糕类 、腌制或卤制食品
由于浓重的口味,吸引了很多孩子或者女生的青睐。此类食品中是高糖、高脂肪、高抗氧化剂、高盐、高热量与一身。正属于我们健康生活中讨厌的“垃圾食品”。
三:吃零食的时间
李莉营养师
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