零食谁不爱？会吃也健康

    对健康越来越重视的今天，面对超市里琳琅满目的零食我们是不是只能望而却步、只敢远观而不敢亵玩了呢？若只能享受每天的三顿饭，生活是不是会略显单调，嘴巴是不是也略有寂寞？或者我们选择活在当下，胃口最大！想吃什么就吃什么，开心就好!其实，零食对于现代生活起到重要作用，吃对了反而会享受生活的同时也能健康享瘦！

一：什么食物才算是零食？

    国外给零食的定义：非正餐食用的少量食物或饮料，不包括水。我国的观点是：一日三餐之外的各种对人体有益的健康食品。

二：零食的分类

   目前针对市场上琳琅满目的零食，国内还没有一个公认的系统的分类方法。我们今天按照于康老师的观点，从零食对于人类身体健康的利害轻重，把生活中常见的零食分为三种：

1.  优选级：只要不过量，每天都可以吃

代表种类：水果、坚果、奶类

好处多多：水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，对于人类的健康作用举足轻重。比如苹果钾、果胶含量丰富，柑橘类含有丰富的维生素C，有机酸等，刺激胃口，增进食欲；成熟后的香蕉可以润肠通便，减少结肠癌的发病率等等。不仅满足了我们对甜味的欲望也促进了身体的健康。坚果中含有丰富的B族维生素和维生素E,矿物质以及大量的蛋白质，对于延缓衰老，增强身体抵抗力有很大作用。奶类是补充钙的良好来源，尤其是牛奶，而酸奶则含有益生菌，调节肠道菌群，补充优质蛋白。

注意事项：值得提醒的是，吃的方法有讲究。水果最好选择当季、当地的，新鲜的同时也会在价格上占据优势。每天吃水果的量在200~400克，过多的水果会导致碳水化合物过多，不仅影响正餐的食欲，还会导致肥胖，甚至血糖不稳定。坚果的摄入量一天带皮一把即可，过多摄入会导致脂肪过多。坚果的烹制方法有高温烘干，也有油炸，最好选择高温烘干，且原味的最好，防止含盐量过高及防止掺假。奶类的选择应特别注意产品的新鲜程度及最好避免空腹摄入，防止吸收率降低，造成蛋白质的浪费甚至加重乳糖不耐症等。

2.  条件级：有选择性的摄入

代表种类：肉或者鱼干   水果干   饼干类 

好处多多：肉或鱼干类的零食含有丰富的优质蛋白，及矿物质，可有利于人体健康。水果被加工成果干后，水溶性维生素损失较多，但膳食纤维和矿物质依然丰富，果干有自然晾晒干和加入过多的糖及香精等的果干，我们最好选择自然晾晒干的，如葡萄干就是不错的选择。饼干类零食分类更过，有全麦、高钙、杂粮等多类，为饥饿时候的良好选择，可迅速提高血糖水平，降低饥饿感。

注意事项：有些鱼干肉干等在加工过程中加入过多的糖、盐、鲜味剂、防腐剂等，不可过多摄入，最好选择单纯脱水制成的。水果干含糖过高，不宜过多摄入。饼干可快速提高血糖，故不宜多食。且饼干中含有大量的油脂及抗氧化剂和钠等，不利于身体健康。

3.  限制级：尽量少吃，最好不吃

代表种类：糖果类，膨化食品、奶油蛋糕类 、腌制或卤制食品

由于浓重的口味，吸引了很多孩子或者女生的青睐。此类食品中是高糖、高脂肪、高抗氧化剂、高盐、高热量与一身。正属于我们健康生活中讨厌的“垃圾食品”。

三：吃零食的时间

   正确的吃零食时间应该是：两餐之间。很多人选择在没事的时候、聊天的时候，看电视的时候吃零食，这样，胃被零食占据后影响了正餐的进食量，吃饭时候少吃，没到下次吃饭又饿了，然后继续零食，长此以往，会形成恶性循环，导致营养不良或者肥胖。

    由此可知，零食含有人体需要的各种营养素，正确的时间，适当的烹制方法，合适的摄入量，不仅仅可以过把“嘴瘾”，也可以为健康生活添油加力！掌握了科学的饮食习惯，就掌握了开启健康幸福生活的钥匙。

李莉营养师

QQ:41435852

新浪微博：@李莉营养师

北京营养师俱乐部会员