以前有人说你是吃货，你会急眼，因为吃货是骂人。现在好了，随着全民娱乐素养的提高，很多人以吃货而自居，吃货已演绎为有品位的会吃的美食爱好者。

    前一段时间去新疆，每天感觉不是在吃，就是在吃饭的路上，回味吃过的几种美食，馋一下各位。

    早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。大盘鸡成名，秘密全在“大盘”。唯大盘，可盛下全鸡，可烩进各样必配的菜蔬调料，可有丰润的汤汁。这种先炒后炖而成的鸡汤，因溶进了干辣椒而呈腥红色，又沉浸了洋芋中的淀粉而浓郁鲜亮，油香而不腻，宽且薄的面片在里面搅拌几下，立时沾起金汁银粉一般，晶亮诱人，味道独一无二。竟然也有人买一盘鸡就为吃这一口面的，可知汤汁味道的独特不俗。
　　

     右边的是烤羊肉包子

 
　　馕坑肉是新疆独特的美食，维吾尔族称“吐努尔喀瓦甫”来源于新疆的喀什，是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了，到了新疆不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客。

   

    每天吃晚饭回到家里或着去亲戚家，茶几上总是摆满各种好吃的零食，有巴旦木、碧根果、蟠桃、本地桃子、白兰瓜等等。

     吃什么东西口感不一样，和什么人一起吃，氛围不一样。前期在昌吉和亲戚家人一起吃饭，一种大家庭的氛围，7.21-25后期我一人背包去禾木喀纳斯景区旅游，黯然吃过几顿寂寞销魂面，碰巧遇到来自深圳的四个吃货，一起同游两天，分享了他们对吃的理解和爱好。

     既然那么熟，未经授权，直接从他们的围脖抓几张图，让大家看看饕餮之徒对吃的热爱