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香味儿浓到化不开－芝士焗小青龙
(2009-10-26 08:16:49)
标签：
杂谈 |
往往到饭店点菜，摆谱或者给单兄放血的时候，
头一道就是龙虾象拔之类，
做法十中有九次要的刺身，
有时顾及平衡，
偶尔也会上汤焗，黄油焗，
基本一人一块，
过不了瘾；
铜川路走一回，
买了一堆新鲜的小青龙自己做，
看谁还能跟我抢～～～
摘去虾头，另外派用场，只留下虾尾巴～～～
一劈二，拿掉虾肠，我是用剪刀剪的，
更加方便些～～～
准备黄油和芝士～～～
洋葱片，大葱丝，蒜末～～～
把喷过白葡萄酒的龙虾放到生粉里面打个滚，抖去多余的粉～～～
五成油温入油锅炸～～～
炸硬了捞出沥油～～～
热锅，化开大大的一块黄油～～～
煸炒洋葱～～～
再炒大葱丝和蒜末，直到起香～～～
倒一大杯鲍皇高汤，煮开炖一会儿～～～
倒一大杯鲍皇高汤，煮开炖一会儿～～～
放入龙虾，加盐，鸡精，糖，调味道～～～
焗五分钟，等到汤汁收浓～～～
用水生粉勾芡，让汤汁包裹住龙虾～～～
装盘的时候，一股子浓郁的奶香扑鼻～～～
香味儿浓到化不开－－－芝士焗小青龙～～～喜欢
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