Episode 2  Cupcake

纸杯蛋糕cupcake是设计为单人份食用的小蛋糕，在美国十分受欢迎。在美国住的时候，朋友开party经常会订这种小蛋糕，我自己也定过，还有四个大拇指甲盖大小的迷你尺寸，一口一个也不怕胖还可以试多种口味，女孩子们喜欢，当然美国男孩子们也喜欢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif原因很简单－－漂亮，欢乐，小巧可爱，最重要的，有儿时的记忆－－美国小朋友们聚会大人经常准备这种蛋糕。

而它最近出名则是因为两部美剧：《欲望都市》和《破产女孩》。欲望都市中，女主角Carrie在街头的一家甜品店一边吃着cupcake，一边向友人倾诉着自己的恋爱与失恋。然后戏迷们都闻风而去寻找“哪一款是萨拉-杰西卡-帕克吃的？”那家名为Magnolia的小店从此名声大震，在这里每天能卖出上万数量的纸杯蛋糕，堪称全纽约甜蜜周转速度最快的店铺。

回国住以后，先是在北京，倒是在三里屯找到过一家不错的纸杯蛋糕店；然后又回到上海，这下彻底没得吃了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif我吃蛋糕不只看外表，花哨的装饰固然很能愉悦我心，但最追求的还是口味。在美国住的时候，小到旧金山，大到往北的葡萄产区sonoma某著名cupcake店，我吃到过不少好的cupcake，它们的特征很一致：糕体组织紧凑有质感，糖霜甜腻顺滑（基本不是用奶油做的，而是黄油糖霜，及奶酪芝士等），最关键是蛋糕湿润的cupcake才是一只好cupcake。

终于，在看《破产女孩》第三季的时候，我决定开始自己动手做cupcake。谁叫那个膘肥体壮妖娆性感的sofie大妈，每集都举着一只或香草或红丝绒cupcake，一边咬一边说“emmmm my god it's so tasty! "

纸杯蛋糕配方简单常规，有传说说是“一杯黄油、二杯糖、三杯面粉和四个蛋加上一杯牛奶和一匙苏打粉”。不过没敢照着这个方子，而是google了一个菜谱并试验成功，基本差不多是这个配方，不过没用牛奶，同时四个蛋换成六个蛋白。

做了两种口味：princess (strawberry)和florida（orange）蛋糕出炉让我很惊喜，软硬度，发起度和水分都刚好。

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好喜欢红色的蛋糕体，红得很销魂http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7472ZH00SIGG.gif
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抹上糖霜：分别是添加橙皮橙汁和草莓泥的；撒上装饰，完成！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif
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咬一口下去！！～～～emmm.......虽有王婆卖瓜的嫌疑，但真的很负责任的说，真的。。很好吃！！！糕体松软但又有质感，粗糙的纹理有湿润度平衡，是我久违的正宗美国味！（其实离上次吃也才3个月好吗http://s16/mw690/0023FkYFgy6EvrknutV9f&690
另外一次是做的香草原味，插上姜饼大叔，包起来：
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最后上一张用具图，好凌乱的杂货铺：

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