组图：手工白莲

文/图 记者 张哲 特约指导 杨力田

彭德光在池中采莲蓬

全家围坐在一起，边聊家常，边剥莲子

用牙齿去壳

剥皮

抽芯

    剥壳、去皮、通芯、晾干，这是白莲生产过程中的４个环节。在以前，绝大部分莲农都是这样手工制作白莲。现在，则被机械加工所替代。

    手工剥莲已渐渐成为回忆，而且也会从回忆中慢慢淡去。

    ９月１１日，在湘潭县花石镇马垅村，我们找到了一位手工制白莲的莲农彭德光。彭德光一家还坚持手工剥莲，这种“老手艺”不光让莲子自然“出生”，还蕴藏了他们一家的快乐。

    湘潭县花石镇被誉为“湘莲之乡”，每年的６－８月为当地莲花盛开、湘莲丰收的时节。

    彭德光在这里种莲子已经４０多年，承包了近６０００亩的莲田，每天清晨，他都要跟随家人下田采莲，然后全家花上一天时间手工制作莲子。

    “新鲜采摘回来的莲子要马上加工，这样做出来的莲子味道才好。”话音刚落，彭德光便开始示范，首先用牙齿将莲子外壳咬开，再用双手去壳，接着剥皮，之后用竹签通芯，最后将莲子摊在太阳下晒干。

    “每个过程都是技术活，一个熟练工一天能加工的新鲜莲子，只有１０多斤。”彭德光坦言，手工剥莲费时又费力，是个辛苦活。因此，价格每斤要４５元，比机械加工的莲子贵一倍。

    目前，大部分莲农为追求产量与销量，都会选择机械加工莲子。但彭德光说，他们全家已将手工剥莲当成生活的一部分，会一直这样剥下去。

湘潭县花石镇马垅村荷花竞相绽放，吸引不少游客驻足留影