前言：“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”，自古以来，中国人的生活就少不了茶。闲来窗前一壶茶，三五好友话时光，这也是现在人们所喜爱的一种生活方式。

    湘潭人爱喝茶，无论是闲时做客还是有事拜访，主人脑海里的第一个念头便是为您泡杯茶。事实上，湘潭这片土地与茶之间的故事还真不少，湘潭的种茶历史、湘潭的名优茶、湘潭茶业的发展之路……为此，湘潭晚报特别推出系列报道《茶语芬芳》，与您一起走近湘潭的茶故事。

一片树叶的奇妙旅程

■记者 谷桔

采茶（竖哥 摄）

    这个季节,若天气晴好，或者顶多下点毛毛雨时，湘潭县射埠镇船形村茶园里，定能看到村民们采茶的身影，那是碧绿与蓝天相映生辉的美景。茶园老板胡健军补充说，“旺季时，每天有100多人采茶，在露水还未散去时采摘的茶最好。”

    镜头移到湘潭市岳塘区霞城乡霞城村易家组，佳绿茶厂厂长周铜珍正在指导员工们杀青，“它能破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化，同时能散发青气、蒸发水分，是一道很重要的工序。”您知道吗？湘潭有名的“湘波绿”就是从这里走出来的。

才下枝头，就到舌头

    种茶，采茶，然后经过杀青、揉捻、干燥等程序，一片鲜嫩的树叶就成了茶叶。在开水中烫泡一番，茶叶中那份清新怡人、回味悠长的含蓄就完全舒展开来了。湖南农业大学茶学专业的茶专家赵容波告诉我们，从采摘到成品，只需两个多小时就能完成茶叶制作全过程。

    湘潭人是有机会喝到刚出炉的新茶的，因为湘潭人种茶，也会做茶。湘潭市农业局经作科科长刘海清介绍，“包括茶园和散户在内，全市种茶面积达4.2万亩。”规模较大的茶园分布在湘潭市的昭山、姜畲，湘潭县的射埠、石潭、乌石、杨嘉桥、云湖桥等地。

湘潭之野宜种茶

    赵容波介绍，由于水分足、温差大，云雾缭绕的高山是最适合种茶的。另外，茶叶喜湿，不需太多养分、水、热，也适合种在红壤中。由于斜坡的关系，丘陵排水方便，且丘陵地区多为热带或亚热带季风气候，雨热同期，热量充足、水汽不易扩散，以致丘陵间云雾缭绕，空气湿度大，也很适合种茶。

    恰好，湘潭多山地、丘陵地区，这也就注定她能哺育出品质较好的茶叶。

    “清明节前的茶称为‘明前茶’，是一年四季中最好的。”赵容波说，根据环境的不同，茶叶大约在“惊蛰”和“春分”开始萌芽，生长一至两个星期后就能采摘了。有时从２月初开始，有时从３月开始，一直到清明前夕，都是明前茶的采摘时间。明前茶是新春的第一出茶，因为春季气温适中，雨量充沛，因而明前茶色泽绿翠。加上此时一般无病虫危害，茶叶无污染，因而明前茶富含多种维生素和氨基酸。可由于清明前气温还不高，茶树的生长速度较慢，发芽的数量也有限。因为这个缘故，明前茶变得尤为珍贵。

     除了明前茶之外，谷雨前茶的品质也非常不错，“5月份之前的茶品质都不错，味道好，5月份温度上升之后，茶的苦味会稍重一些。但茶可以一直采摘，10月份之前都有。”赵容波说。