将春的滋味带回家中

蒜泥麻汁马齿苋

    春天到了，百花争艳，野菜冒芽。荠菜、折耳根、马齿苋、香椿……这些野菜郁郁葱葱，带给人无限的生机和食欲。

    携着家人踏春出游，顺便挖些野菜回来尝尝，不但不用花银子，还能带回一份好心情。回家弄上一桌，嗯，满屋里将会都是春天的滋味……

荠菜春笋

    荠菜历来是药食同源的佳蔬，营养丰富、健胃消食，有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。荠菜炒春笋更可谓是鲜上加鲜。笋为“蔬中第一珍”，味道鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

原料：

    春笋、荠菜、切成小圈的红辣椒、油盐。

做法：

    1、春笋剥去笋衣后冷水下锅焯几分钟，切成薄片；

    2、荠菜在开水中焯一下捞出切碎；焯之前加点适量的盐和几滴油；

    3、锅烧热，放入适量的油，下春笋翻炒几下后加少量的水煮一会；

    4、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；

    5、出锅前加入适量的盐调味。

小贴士：

    焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿。红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。

蒜泥麻汁马齿苋

    马齿苋叶片肥厚，像马齿而得名，有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋清热解毒、凉血止血，能降低血糖浓度，对糖尿病有一定的作用。

原料：

    马齿苋300克、麻汁（芝麻酱）2勺、红辣椒2个、大蒜1头、香醋和生抽各1勺、盐1茶匙。

做法：

    1、马齿苋去根，洗净；
    2、烧一锅开水，然后放入马齿苋烫一下，变色立刻捞出；之后马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉开水冲过，挤去水分，切大段待用；
    3、芝麻酱加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀，红辣椒洗净切小段，蒜去皮后捣成蒜泥；
    4、马齿苋放入盘内，放辣椒、蒜泥，浇上麻汁，拌匀即可。

蒲公英拌粉丝

原材：

    蒲公英400克，鸡蛋1个，粉丝1把，香葱1根，蒜1头，盐、辣椒和香油各1茶匙，生抽1/4汤匙，香醋1/3汤匙，白糖半茶匙，鸡精 1/3茶匙。

做法：

    1、粉丝用冷水泡软，鸡蛋打散摊成蛋皮；
    2、水烧开，蒲公英放进去焯水断生；
    3、粉丝下水煮到喜欢的口感，可偏硬一点；
    4、蒲公英和粉丝过冷水沥干，和鸡蛋皮混合；
    5、蒜拍碎剁细，加入所有调料，拌匀即可。