农历三月三，喝一碗地菜煮鸡蛋

■记者 刘立姣

    本报讯 每年农历三月初三，人们有吃地菜煮鸡蛋的习俗。４月１日，记者发现湘潭的菜市场已经开卖地菜了，１．５元一把的地菜、枫球、路边荆组合很受欢迎。

    地菜也叫荠菜，荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，是一种美味又营养的野菜。春天摘些荠菜，焯过后凉拌、包馄饨或饺子、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥，但是三月初三这天，主要的吃法还是地菜煮鸡蛋。

    ４月１日一大早，记者在雨湖区广云西路的市场发现，几乎每个摊位前都摆了荠菜，有的还配有其他的中草药，大多是一块钱一把，买菜的市民几乎人手一把。

    “大人吃了去风湿，不头痛，小孩吃了不长风疹。”一位卖菜阿姨正在给顾客讲解功效，这捆地菜里面配有两根路边荆、３颗枫球。虽然她卖的地菜比其他摊位贵了０．５元，但还是很受欢迎，４０多把地菜很快就卖完了。

    当天上午，还有人在和平公园里捡枫球，一个红色塑料袋都快装满了。这位市民说，她也是捡来配地菜煮蛋的，用不完的还可以熏茶。

    随后，我们咨询了湘潭市中医医院的医生，医生认为，地菜、路边荆、枫球子可以煮在一起吃，有祛风除湿，舒筋通络的作用，但是孕妇不要吃地菜。

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地菜蛋的传说

    关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

    地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。