一碗扣肉 盛满深情

记者 丁玉洁

    本报讯 “自我懂事起，家里的年夜饭上，就少不了一碗扣肉。”２月５日，在岳塘区的一栋居民小区里，胡女士记忆的阀门，随着扣肉这个话题，轰然打开。

       胡女士年过半百，她对扣肉的印象，起源于父亲的熏陶。

       “父亲说，他年轻的时候，家里很穷。每到过年，富裕的家庭便杀猪宰羊，招待客人。贫穷的家庭，没这个条件，就去别人家里买两三斤五花肉，做成扣肉，招待亲朋好友。往往一碗扣肉，能从大年三十，放到十五。”

       再往后，家里的日子红火起来，扣肉，不只拿来待客。父亲依旧爱在过年的时候，做上几碗扣肉。

       对于当时１０岁的胡女士来讲，最盼望的是过年。因为，可以敞开肚子吃肉了。但是，对于扣肉，她并不感冒，因为那一大碗扣肉，看起来有些油腻。

       然而，在饭桌上，父亲却总爱夹一块扣肉给她，说，“你瘦，要吃一点，补充营养。”

       胡女士试着咬一口扣肉，皮酥酥的，肥肉迸发的那种香气，直入肺腑，香到了心窝子里。那种感觉，她终身难忘。

       上世纪９０年代，胡女士结婚了，生下一个女儿。

       每年，她都会带女儿回到湘潭县的老家过年。往往还没进屋，她便能闻到扣肉的那股香气。过完年，父亲还会塞给她一块扣肉坯子，回家一蒸，就能吃了。这样，即使在家里，她也能慢慢回味年的味道。

       再往后，扣肉不仅仅是过年的专属。平常的节日，父亲也会做好一碗碗扣肉，等儿女们归来。

       最近两年，父亲身体不好，已不再动手做扣肉，而是由保姆，或者其他亲戚代劳。吃年夜饭时，父亲依然保持着他多年的习惯，为每一个女儿、女婿、儿子、媳妇的碗里添上一块扣肉。

       而且，父亲一定会笑眯眯的，看他们吃下去。

       尽管怕“三高”，胡女士也会吃完那一块扣肉。她明白，父亲这是挂念他们，知道儿女们一年到头都在辛苦工作，怕他们没有吃好。待他们那份心，还和小时候一样，“你瘦，要吃一点，补充营养。”

       去年夏天，父亲去世了。

       胡女士悲伤之余，也知道，从那以后，家里的年夜饭上，再也吃不到那样一碗饱含深情的扣肉了。