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中秋 | 手把手教你做"高颜值"韩国传统点心——松饼 (송편)
(2015-09-26 09:22:36)
标签：
杂谈 |
中秋节的时候中国人吃月饼，那韩国呢？
韩国人过中秋节的时候吃松饼(송편)！
松饼(송편)是什么？
松饼是为了感谢一年的收获，用新谷和果实来做成糕然后上祖先的祭坛上的饮食。
是因为把松针放在蒸笼蒸出来的糕，我们叫做松饼或松叶饼。
让我们来学一学韩国松饼吧！
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基本材料：
粳米粉70g（粘米粉、大米粉）、盐一把、温水70-80ml（或）
南瓜粉 5g, 白莲粉 5g, 艾草粉 5g
配料：
芝麻、白糖、蜂蜜（2汤匙芝麻和糖的比例是一比一混合）
香油、松针。
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材料准备完毕！开始和面~
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热水和面要小心烫手哦！注意注意~
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糅合到不开裂，成团！
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剩下的面团也以同样方式完成。
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这4种颜色的松糕面团完成了^ ^
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把面团揉成长条备用。
注意：需要用保鲜膜包裹面团，不然会变干哟！
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配料中的芝麻、白糖、蜂蜜调和备用。
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把面团切一小段，用手按压揉出一个小凹坑，放入芝麻蜂蜜馅料。
包饺子一样形状揉好。用其他颜色的面团点缀出花朵。
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南瓜形状是滚团小小压扁，边上用刀压出压痕。再点缀。
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完工啦！萌萌哒！
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在蒸锅底下铺上松针，蒸约20分钟左右。
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蒸完以后，放冷，抹上香油。完成！太漂亮了~
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小贴士：
和面时须用热水。
面和好后须在冰箱里醒面。
不加艾草时用水的量要少于加艾草时的量。
松饼馅儿也可以用煮熟的大豆，或者板栗加蜂蜜。
做好的松饼须除去内部空气，否则松饼在蒸的过程中容易破裂。
蒸松饼时铺上松叶即可增添松叶的香味，也可防止松饼粘在一起。
蒸好的松饼放在混有香油的水中浸泡一下，既可使松饼更有光泽，同时还可增添松饼的香味儿。
如果(南瓜粉\白莲粉\艾草粉)材料不足,可根据颜色使用替代品.例如：南瓜粉（蒸南瓜、玉米粉），白莲粉（红心火龙果汁），艾草粉(抹茶粉、菠菜汁)等。
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