加载中…今天做什锦鱼汤
(2015-04-14 18:11:57)
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什锦鱼汤德国人番茄三文鱼 |
分类： 美食 |
德国人很喜欢吃什锦汤，他们叫Eintopf（德语：一锅），就是什么东东都往一个锅里仍，一锅端。好像我们上海人说的大杂烩，只要味道相配，在一个锅里和谐相处即可。
每天都是看菜做饭，做的都是懒人饭，中国饭菜虽然好吃，但是太麻烦，还是喜欢德国人的吃饭习惯，简单。
今天看了一下冰箱里有什么：番茄，三文鱼，德国酸菜，鸡蛋和土豆。
于是就想，何不做锅什锦汤呢，M很爱吃哪。
番茄洗净切片，用上好的橄榄油起锅，油热了之后加入煸炒。待番茄成了糊糊之后放大水，加入切成丁的土豆，吃剩下的德国酸菜和三文鱼，大火滚开后，放上盖，小火焖，大约半个小时后就成了，放入盐调味。
用二个鸡蛋，打碎后，在盛碗之前，放入汤里，调匀。
春天里的午饭----什锦鱼汤，味道有点甜酸。
德国人将之当作正餐吃的，而不是仅仅作为汤来享用。好像我们上海人的面疙瘩汤，也是当饭吃的。
这套蓝花边的汤盘，是我从上海带来的，还有小碗和大汤勺子。看到了它们就想起了自己的童年，那是我姐姐设法搞来的，当年什么东西都要开后门才能买到。平时不舍得用这套餐具，直到过年要请客时才拿出来享用。
这上面有许多过往岁月的美好，喝着汤，好像里面反射出来的都是童年的影子。十字花台布是老祖母的手艺。
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