常常在报上和杂志上读到Böhme这个词，而这个词又常常是同美食连在一起的。Böhme其实是个地区名，而不是行政区的名字。就像我们上海人常喜欢说苏北人怎么怎么，可是这个苏北既不是一个城，也不是一个县，而是指某个方位，某个区域。

Böhmen的主要区域在捷克，却又远涉到奥地利，南德，萨克森，波兰等国和地区。我去看这个词的中文翻译，发现它被翻成了波西米亚这个词。我觉得有点不妥哎，波西米亚是中古世代的一个国名，而通过历史不断地演择，成为了音乐服饰风格的代码，又同流浪族连在了一起。

不管如何，我现在大致知道了这个地区的走向。这个地区的文化很有自己的特色，却又混入了奥地利，德意志和犹太人的因素。他们最有名的东西就是美食。这个地区资源丰厚，多山，出产谷物，水果，蔬菜，有各类的梅子和野菇。


圣诞期间，专做肠子的餐馆，小姐们都戴上了红帽子。


用肝和奶酪做成的食物。


德国南部的小肠子，仅手指头长，美味无比。


波西米亚食物重盐重蒜，肉类多以猪和牛为主，配菜多是酸菜，重糖。

这是圣诞晚餐上的前食，味道有点像肉糜，放了香菇，很好吃。但细看却又像谷物类，有人吃了它拉肚子。

这道菜是圣诞夜的主食，捷克人包括东欧地区大多数国家的人们在那个晚上要吃鱼。因为鱼是基督徒的象征，古希腊语基督徒的开头字母连起来就是鱼Fish。
Böhmen最有名的鱼是鲤鱼，做法是沾粉后油煎。不知这是不是鲤鱼，反正很难吃，我叫它橡皮鱼，有很大的骨头，皮厚肉硬，一点没有香味，好像在嚼橡皮。
这个酒店给我们在这么伟大的时刻吃这种鱼，真有损自己的美名。
也许人多，事忙，就偷工减料了。但钱没少收人呢，这不太好吧。


这是很典型的波西米亚美食，上面配的是五色团子(被切成了片)，我吃下来白色的最好吃。有点像东北的白切馒头，又松又软。
这盘菜和下一盘菜都是在当地的一家风味馆吃的，价格实惠，味道鲜美，很多当地人在里面吃，这个就是口碑。
所以不要去图虚名，花冤枉钱，贵不一定好。主要的诀窍是要找对，我们花了好多时间去找合适的餐馆，在正要绝望和放弃的时候找到了它，感谢上帝！

他们的酸菜分两种，红色的和白色的。二种都好吃。这右面的那两片肉，有点上海人的肖肉味道，南德人叫它Kasseler.我很喜欢吃，但据说里面放了一种材料，有点不健康,但凡美口的食物多不美身。

这种面包叫辫子包，好像女人编好的粗大的辫子。

圣诞期间，每个家庭都拜上这样的盘子，接待客人，很好看，Böhmen人很会用自然的材料做装饰物。这些都表达了女主人能干好客的品质。


做成了一盘黑糊糊像中古时期农民的食物，其实就是红烧牛肉加土豆，里面放上些苹果干和磨菇。小瓷罐里装的是梅子酱，甜甜的。


这里又是团子，他们很会在团子上下功夫，里面夹进各种材料。或是芯子里出人意料地包了些美味。


他们的色拉很简单，清新爽口，仅用盐和醋相拌。炸洋葱也是他们常喜欢食用的。

总之，他们的食谱多种多样，我们仅品尝了其中的一小部分。有人说：这是个流奶与蜜的地方。