加载中…全职妈妈早餐日记3.4：烫面卷饼+杂粮米糊....
(2016-03-04 15:26:41) 苗妈碎碎念：
http://sohump.bjcnc.img.sohucs.com/upload/20160304/9e85e030358047ab86bcfb61bf878ec9.jpg
很久没写早餐日记了，今天来写写，这样也能算统一解答一下大家问题了， 很多妈妈跟我留言讲，苗妈为什么我的留言你都不回复呢，在这里跟大家说声抱歉，我一个人带娃、工作、家务等各种事情，时间真的有限，一一回复对我来说真不现实，所以以后空的时候我多写写文字，算是“统一回复”；望理解；
前几天朋友圈一篇文章《多重职业，成为全球新趋势》
今日早餐内容（2016年3月4日）
主食：汤面卷饼（苗小妞倾点）
配菜：原味胡萝卜丝+西葫芦鸡蛋
粥：杂粮米糊（全家的大爱）
水果：橙子
图片是我们一家三口的早餐；今天早餐是最近用时最多的一天吧，大概40分钟完成；
营养点评：
米糊和饼提供了充足的碳水化合物，配菜提供了蛋白质、维生素、矿物质；水果也提供了维生素和矿物质；营养较均衡，
一、杂粮米糊
原料：
黑豆、红豆各20g，燕麦10g、大米、小米、核桃适量；(借用之前的图片，嘻嘻)
【做法】
1、将红豆、黑豆洗净，提前浸泡一晚；
2、核桃去皮，用菜刀碾碎；
3、大米、小米淘洗干净，再依次加入黑豆、红豆、燕麦；加水到低水位，将核桃碎倒入；
4、启动豆浆机米糊程序；一般等待20分钟左右即可；
注意事项：
1、粘稠程度可以根据个人喜好而定，喜欢粘稠的可以适量多加点小米。
2、米糊做好倒出后，趁热立即清洗豆浆机，这样好洗；
3、适合一岁以上的宝宝；
很多父母都知道纤维的重要，经常让孩子多吃水果蔬菜，却忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫干净；黑豆、红豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维的来源，燕麦的膳食纤维也极佳，这款米糊加了小米和核桃，不仅改善了口感，也让营养更全面，很适合宝宝早餐食用；
二、汤面卷饼
【原料】
普通面粉100克，玉米粉15克，沸水80克；
【做法】
1、准备好面粉、玉米粉；
2、将沸水冲入面粉和玉米粉中，快速搅匀成絮状，温度稍降后用手揉成烫面面团。刚开始时粗糙的面团，放一会再揉就光滑了；
注：早晨时间紧，我是睡前和好的面，放保鲜袋，第二天早晨拿出钱擀皮的；
3、将烫面团揉成长条，切成大小相同的剂子；将面剂子逐个擀开成薄薄的面片。尽量擀薄一些；
4、平底锅烧热，涂薄薄一层油（我现在都不涂油直接烙），将擀好的饼放入锅中；待鼓起后翻面，两面烙熟即可。用电饼铛一般1-2分钟就烙熟一张，要看勤了，勤翻面，否则容易糊掉
5、配菜的制作：
卷饼的配菜其实很多，我是家里现有的食材做的，卷肉、卷菜都可以；
原味胡萝卜：
做法：胡萝卜切细丝，锅里热油，蒜末爆香后，下胡萝卜快速翻炒至软，加盐调味即可；
西葫芦炒鸡蛋：
做法：鸡蛋加少许盐打散后，先炒好盛出，少许油，葱花爆香后，加西葫芦片快速翻炒，加鸡蛋同炒，少许盐出锅；
其实我做炒菜都特别的简单，就是炒炒加盐出锅这样滴......
6、在烙好的饼上铺上配餐等；卷起，即可食用；
7、营养早餐就做好了；
开吃，享受美好的清晨
【制作技巧】
1、面和水的比例不是固定的，因为不同品牌的面粉吸水率也存在不同，只是一个参考，大家要根据面团的实际情况酌情加水；一定记得要用开水，这样做出来的饼是软的；
2、和面的时候可以搭配少量加玉米粉或黄豆粉或荞麦粉等等这些杂粮，不仅营养增加，口味上也是一种变换；
3、烫面团不能和得太软，否则不容易擀，饼尽量要擀的薄些，烙出来才好吃；
4、配菜可以根据自己的喜好变换，可以放甜面酱之类；
【适合人群】
2岁以上的宝宝及全家
【小贴士】
这样的一款卷饼早餐可以搭配粥，牛奶，豆浆都适合的；
我不是专业搞美食的，也不是厨师，只是给孩子和家人做家常饭，所以卖相请大家忽略，咱只看方法哈。
美好滴一天从早餐开始！
注：关于早餐还有什么疑问，也可点击下方的留言进行交流！
我的联系方式：
我是苗妈，女儿苗苗4岁半，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！
微信公众号：儿童营养师闫玲玲；（更新儿童食谱和文章）
新浪微博：儿童营养师-闫玲玲；
如果你有儿童营养方面的问题欢迎留言咨询；
祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！
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