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昨天，下午四点骑着摩托到码头守着刚靠岸的渔民，想买几斤海虾，市场上卖的一般是冰冻的，不新鲜清炒起来味道没有清甜香脆肉美的感觉。每天来这里守候的人很多，有些是跟我一样想买些回家食用的，而大部份是做海鲜买卖的商家或餐厅的采购员。

终于有几条鱼船靠岸了，大伙一拥而上。渔民带着自己的战利品上岸了，我找到一个熟人跟他买了五斤海虾。晚上炒一盘享用，剩下的分好一袋袋撒点盐巴放入冰箱速冻。虾跟鱼不一样，想要保住它的质感，一点要加盐，另外加盐后整条整条的虾不会相互粘住。

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新鲜的虾，配料尽量少些，保持它原有的鲜味嫩肉的口感。

材料：虾 、姜、蒜

过程：先把虾洗干净，姜切丝或片；蒜切段备用。在锅里倒上适量的油，油洗开后加和姜片或姜丝，蒜段翻炒然后倒入鲜虾，大火翻炒，（不用加水）。等虾稍微有点变红色时，加入盐和鸡精，再继续翻炒，盖锅盖，三分钟开锅翻炒三、五下即可起锅了。

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这样炒了来的虾色香味具全，大人孩子都特别爱吃～～～配酒更是一绝哦～～～