爱上长在盘子里的菜—蒜苗

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蒜苗，是我非常喜欢的一种食物，也是我小时候种的最成功的的一种菜，因为最好养，地方不大，一个盘子，几瓣蒜，一杯水，就能长出好多的蒜苗来。

小的时候就觉得新鲜，好吃，尤其是在“青黄不接”的冬春交接时候，看着爽口，吃着又美味。

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜（不见光是为蒜黄），我仍旧是偏爱青蒜多一些。

它具有蒜的香辣味道，并且含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，但是有肝病的人不可多吃，以免加重肝脏负担。

不少人不爱吃大蒜，多半是由于它的气味，不过蒜苗既有少许大蒜的辣味，又有淡淡的蒜香，但是不强烈不刺激，我想这也是很多人喜欢的原因吧。

那既然蒜苗这么诱人，你是不是也想买点尝一尝饱饱口福呢？但是是不是又担心外面买到的蒜苗化肥农药一堆残留呢？不用担心，我上面已经提到了，蒜苗是非常好种的。接下来就教大家如何自己种出绿色蒜苗来。

材料：大蒜、竹篾或铁丝或者针线，盘子（如果也想观赏，可挑选漂亮些的瓷盘）

步骤一：首先将大蒜剥皮，备用

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步骤二：其次用竹篾或铁丝或者针线将剥好的大蒜沿中心部位穿起来，固定一圈

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步骤三：将固定好的蒜码放整齐，浇水没过大蒜根部，放在能晒到太阳的地方，注意补充水分，但不可加过多水。就可以静等吃蒜苗了，既安全又放心。 http://s4/bmiddle/0023suqLty6GvS4g5V1a3&690

在北方很多人家里的蒜苗是兼具观赏和食用两个功能的，毕竟在光秃秃的冬天，见到屋里有一抹绿色也是很沁人心脾的感觉。再来上一道蒜苗炒鸡蛋，虽然家常确是美味，怎么样？是不是和我一样爱上了这个盘子里长出的菜呢，快来自己动手试一试吧(图片源自网络)。

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国家二级营养师邱欣晔

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