加载中…【蔓越莓玛德琳】——继续我的“玛德琳”情结
(2012-09-10 08:40:31)
标签：
美食 |
分类： 烘焙时光 |
2012年9月10日 周一 阴天
http://s12/middle/703c0666gc93fcd609a0b&690
今天是教师节
先祝老师们
节日快乐！
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6778EN00SIGG.gif
http://s11/middle/703c0666gc93fc5c2b51a&690
好几位恩师我念念不忘
虽平时极少联络
但节日祝福还是要送到
给她（他）们都发了祝福短信
http://s13/middle/703c0666gc93fcac349ec&690
之前做过几次玛德琳
原味、柠檬味、抹茶味
都倍受欢迎很快吃光光
真的非常喜欢这“小肚子”
http://s5/middle/703c0666gc93fccb679a4&690
这次换个新口味
加了蔓越莓
成品味道口感更丰富
可惜做少了
不到半个小时就被消灭完
http://s4/middle/703c0666gc93fc6666273&690
自从第一次做玛德琳便成功
我就知道
我跟玛德琳结下不解之缘了
我深深地爱上了“她”！
http://s12/middle/703c0666gc93fca3c46fb&690
瞧这小家伙
小肚子多可爱啊
连这贝壳纹路都显得很有趣
http://s10/middle/703c0666gc93fc9d2b799&690
加了蔓越莓
肚子表面不平整
但可别嫌她丑
好吃着呢！
http://s9/middle/703c0666gc93fc4d7a2d8&690
【蔓越莓玛德琳】
http://s13/middle/703c0666gc93fcac349ec&690
http://s13/middle/703c0666gc93fc62a699c&690
一个接一个
舍不得吃的
可就没机会啦
不过瘾啊
http://s5/middle/703c0666gc93fc6f58d74&690
这次做得少
家人都说好吃
打算再做
还要多做
让大家吃个过瘾
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
今天是教师节
先祝老师们
节日快乐！
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6778EN00SIGG.gif
http://s11/middle/703c0666gc93fc5c2b51a&690
好几位恩师我念念不忘
虽平时极少联络
但节日祝福还是要送到
给她（他）们都发了祝福短信
http://s13/middle/703c0666gc93fcac349ec&690
之前做过几次玛德琳
原味、柠檬味、抹茶味
都倍受欢迎很快吃光光
真的非常喜欢这“小肚子”
http://s5/middle/703c0666gc93fccb679a4&690
这次换个新口味
加了蔓越莓
成品味道口感更丰富
可惜做少了
不到半个小时就被消灭完
http://s4/middle/703c0666gc93fc6666273&690
自从第一次做玛德琳便成功
我就知道
我跟玛德琳结下不解之缘了
我深深地爱上了“她”！
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瞧这小家伙
小肚子多可爱啊
连这贝壳纹路都显得很有趣
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加了蔓越莓
肚子表面不平整
但可别嫌她丑
好吃着呢！
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【蔓越莓玛德琳】
原料：鸡蛋1个、白砂糖45克、低筋面粉50克、泡打粉1.5克、黄油50克、蔓越莓15克、朗姆酒适量
做法：
1、准备好材料，低粉和泡打粉混合过筛，黄油隔热水融化，将蔓越莓切碎（我用厨房剪刀剪的）后用适量朗姆酒浸泡备用；
2、鸡蛋磕入碗里，加入白砂糖搅拌均匀，再加入已融化的黄油拌匀，最后加入已混合过筛的低粉和泡打粉搅拌成顺滑面糊；
3、将搅拌好的面糊装入保鲜袋里密封放入冰箱冷藏半小时，等时间差不多到了再将泡在朗姆酒里的蔓越莓碎沥干；
4、取出面糊，室温放置一会，让面糊回温至基本顺滑，加入已沥干的蔓越莓碎搅拌均匀，装入裱花袋，此时烤箱预热180度，将面糊挤入模具中至8分满；
5、挤完面糊刚好烤箱越热完毕，将模具送入烤箱中层，上下火，170度烤10-12分钟；烤完后取出稍凉即可脱模食用。
3、将搅拌好的面糊装入保鲜袋里密封放入冰箱冷藏半小时，等时间差不多到了再将泡在朗姆酒里的蔓越莓碎沥干；
4、取出面糊，室温放置一会，让面糊回温至基本顺滑，加入已沥干的蔓越莓碎搅拌均匀，装入裱花袋，此时烤箱预热180度，将面糊挤入模具中至8分满；
5、挤完面糊刚好烤箱越热完毕，将模具送入烤箱中层，上下火，170度烤10-12分钟；烤完后取出稍凉即可脱模食用。
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**补充说明**
1、黄油必须融化后才可加入蛋液中，可采取隔热水融化的方法；
2、买来的蔓越莓一般比较大块，加入玛德琳中需要事先切碎，我用厨房剪刀剪碎的，感觉更方便更快速；
3、用朗姆酒泡过的蔓越莓能在玛德琳中散发出更迷人的香气，味道也会更好，如果没有朗姆酒也没关系，可以加少许凉白开然后放入微波炉高火叮30秒再用；
4、浸泡在朗姆酒里的蔓越莓碎必须沥干后才能加入面糊中，不能将朗姆酒也加进入；
5、冷藏过后的面糊会比较硬，需室温放置一会，让面糊回温至基本顺滑状态才可加入蔓越莓碎并搅拌；
6、将一干净裱花带套入水杯里，将面糊倒进去，然后将裱花带收口用夹子夹紧，另一头用剪刀剪除一小口（约直径0.6cm）可挤出面糊；
6、将一干净裱花带套入水杯里，将面糊倒进去，然后将裱花带收口用夹子夹紧，另一头用剪刀剪除一小口（约直径0.6cm）可挤出面糊；
7、我使用的是乐葵迷你玛德琳20连摸，以上原料做了一份连摸，剩下点面糊我挤在小纸杯里刚好；小纸杯烤完后可用牙签检验一下熟透没有，牙签插入后取出不粘面糊即是烤熟了。
http://s7/middle/703c0666gc93fc9164c06&690
http://s16/middle/703c0666gc93fc8358d2f&690
用这款模子
每次挤入面糊之前
都不用抹油撒粉
（首次使用时已抹过油）
烤完之后还能轻松脱模
（其实我是出炉后立即脱模）
http://s6/middle/703c0666gc93fc789f4a5&690
刚出炉脱完模
热乎乎的
开吃吧
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用这款模子
每次挤入面糊之前
都不用抹油撒粉
（首次使用时已抹过油）
烤完之后还能轻松脱模
（其实我是出炉后立即脱模）
http://s6/middle/703c0666gc93fc789f4a5&690
刚出炉脱完模
热乎乎的
开吃吧
一个接一个
舍不得吃的
可就没机会啦
不过瘾啊
http://s5/middle/703c0666gc93fc6f58d74&690
这次做得少
家人都说好吃
打算再做
还要多做
让大家吃个过瘾
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
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