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农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒，象征着春回大地，万物复苏。昨日，记者采访时发现，二月二的民

俗之一———吃炒豆已经成为商超里的促销手段，不少超市都开辟出了二月二炒豆专柜。记者采访了老烟台人了解到，二月二的烟台老民俗还真不少，只是现在年轻人已经很少有保留的了。

    过完元宵节

    就盼二月二

    昨天，在通世路一家超市里，二月二炒豆的招牌已经摆放在醒目的位置上。记者在炒豆专柜看到，孜然、巧克力……各种口味的炒豆价格在6.5-15元不等，不少市民已经在提前购买尝鲜了。

    “对于小孩子来说，过节时能够留下最深印象的莫过于好吃的了。过了春节要盼的除了元宵节的面灯，接下来就该是二月二的炒豆了。”昨日，74岁的老烟台人张叔焕老人告诉记者，大豆在烟台的种植结构中，地位十分重要，在花生普及之前，它几乎是唯一的油料作物，还可以做酱，有多种用途。在芝罘区、福山区等地，二月二都要吃炒豆。每到二月二前几天，家家户户就会飘出炒豆的甜香，小伙伴们离老远就从衣兜里掏出几个豆，让人尝，比比谁家的炒豆更脆、更香甜。

    张叔焕告诉记者，炒豆用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过了仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃炒豆可以预防。

    孩子“穿龙尾”

    属龙的吃蒸糕

    “现在，很少有人再有那份耐心，亲手炒豆了。”张叔焕称，农历二月初二，传说是天上主管云雨的龙抬头的日子，此后雨水渐丰。从前在二月二这天有不少忌讳，最普遍的是妇女不准动刀剪针线，怕戳了龙眼。在渔村，这种禁忌尤其严重，连网具都不准挪动。

    张叔焕介绍说，早些年，烟台有些地方民间过二月二，有“穿龙尾”之旧俗。要把干蒜秸截成寸段，用花花绿绿的布片裁成一个个像制钱一样的小圆片，逐一间隔，用线穿成长串，然后饰以花布条做穗头，民间习称“穿龙尾儿”。二月二这天早晨，将穿好的龙尾儿给孩子们缝在衣服上，或戴在帽子后面，摆动起来像活脱脱的小龙。

    “二月二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块这天吃，意味着步步登高。”张叔焕称，他记得老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了“龙爪”。

    铲木灰撒灰地

    祈平安盼丰收

    “俗话说：二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”张叔焕告诉记者，每年二月二那天，女主人都要用头天积攒的锅底草木灰围着宅子的墙根撒一圈，一边撒，一边念叨“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会被伤到了。

    撒完灰，女主人还要用木锨铲起灰，在院子里抖动。用锨里的草木灰画圈儿，圈儿从中心画起，一个套着一个，由小至大，撒到院边为止，再在圈正中的外边上撒梯形状图案，然后在圈中心抓放一把五谷杂粮，盖上谷草。然后到街门外，再撒上几个同样的灰圈。这就叫“二月二撒灰地”。一个连着一个的灰圈代表粮囤子，梯状图形表示踏着梯子上粮囤，圈中心的杂粮寓意是五谷丰登，盖谷草则表示“粮囤尖上盖谷草，家里米粮吃不了”。老百姓以撒灰地的形式祈望丰收。直至如今，在烟台一些农村仍然有这个习俗。

农历二月初二是古代的“中和节”，“中和节”这个名字则始于唐贞元五年（公元789年）。当时，德宗皇帝李适下诏，废除正月晦日之节而建“中和节”。《礼记·中庸》云：“致中和，天地位焉，万物育焉。” “中和节”以后人们便要投入紧张的春耕了。民谚云：“二月二，葫芦茄子齐下地”，到此时令，各种瓜果蔬菜均需播种了。

   二月二在宋朝发扬光大，成为一个娱乐性节日。一是迎富。宋朝魏了翁《二月二日遂宁北郭迎富》

   　才过结柳送贫日，
　　 又见簪花迎富时；
　　 素为富逼岂容辞。
　　 贫如易去人所欲，
　　 富若可求我亦为；
　　 里俗相传今已久，
　　 漫随人意看儿嬉。

　这首诗反映了宋代二月二迎富的习俗。诗人说，正月晦日送穷的日子刚刚过去，又到了戴着花迎富的时候。因为“穷神”难以驱逐，许多人已对“送穷”没了兴趣；可一向渴求富裕的人又怎能回避“迎富”的风俗呢？贫困若是容易除去，人人都想除，富贵若可以求得，那我也去求。不过这些都是传之久远的风俗，我只是随大众去看看热闹罢了。

　“迎富”的风俗在远古时代就已经产生了。唐人韩鄂在《岁华纪丽》中说：有巢氏时，有人要了个孩子带回家中养活，他家从此便大富起来。以后，人们便在这天到野外采摘蓬叶（蓬为多子植物，古人以“蓬”代“子”），向门前祭之，谓之“迎富”。而明人谢肇浙在《五杂俎》中则说：“秦俗以二月二日携鼓乐郊外，朝往暮回，谓之迎富。”他还解释其起源：相传有户人家生了个孩子，送给邻家抚养，邻家从此大富。这家人见此情景，又将孩子从邻家要了回来，要回这天正好是二月二日，从此人们便将这一天定为“迎富日”。

   二是挑菜。宋朝张耒《二月二日挑菜节·大雨不能出》

     久将松芥芼南羹，
　　 佳节泥深人未行；
　　 想见故园蔬甲好，
　　 一畦春水轱辘声。

     这首诗写的是宋代二月二挑菜节的习俗。诗人说，每年二月二这天，他都要采青菜来烧一锅肉菜汤。而今年的二月二雨大路滑，不能出去挑菜做羹了，只好坐在家中；回忆故乡菜园中那生长旺盛的蔬菜，仿彿又听到引来春水轱辘的流动声音。

      这种“挑菜”的风俗，始于唐代，唐代人李淖在《秦中岁时记》中就说：“二月二日，曲江拾菜士民极盛。”到了宋代，这种风俗更加盛行。每年二、三月，百草生发，人们便纷纷到郊外挖野菜，或到园中摘取新菜，生食或作成菜肴，这样既可尝到鲜菜的美味，又能讨到发财的吉利（菜、财同音），因此把二月二这天定为“挑菜节”。在宋代，这种风俗还由民间传到了宫廷。宋人周密在《武林旧事·挑菜》中说：每到二月二这天，宫中要大设“挑菜”的御宴：先备好花花绿绿的器皿，底下铺上罗帛，写上菜的名字，系上红丝，再分别放上各种生菜，入宴者可自行取之食用。当时的“王宫贵邸”也多效之。由此可见挑菜习俗流传之广泛。

在山东，这个节日是春节后的一个重大节日，这天天明后，太阳未出前，习惯围仓，就是用草木灰围一个像盛粮食囤样子的图形，中间放上五谷杂粮，用砖压好，预示今年粮食大丰收，盼望有一个好的收成。用草木灰撒在墙根，念叨“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会伤着孩子。

山东有吃炒豆子的习惯，这种炒豆子被当地人成为“料豆”，又称“蝎子爪”。其中，料豆,指黑豆、黄豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也说料豆子。 每年农历二月二在一些北方地区，山东等地有吃炒豆子的习俗，表示每年春天的开始。提前几天用佐料把黄豆泡好，晾干，这天炒好，相遇时 相互交换吃。也有用糖炒制的，但主料是黄豆。孩子们走到那家，念叨着流传的俗语，“二月二，炒蝎子爪（既炒的黄豆），大娘婶子给一把”，料豆（既炒的黄豆）成了招待的主品。人们吃着料豆去赶二月二的土地庙子会，玩耍、购物、交流、看戏等。学生们到了学校，更是热火朝天，教室成了料豆的小型展览会，嬉笑品尝，看谁家的手艺好。这天不允许喝糊犊（用面粉做成的汤），特别是家中有属龙的更是不行，传说怕糊龙眼，命不长寿，这天只能吃面条、水饺。水饺馅子是从农田中挖的荠菜、春节的肉，加以佐料制成。县城在这之前就有卖荠菜的。这天妇女不能在房中梳头，不然，屋中会掉蚰蜒。而且，妇女也不能动针线，怕伤了龙的眼睛。过了二月二，农民就开始忙农活。

这个星期三是个很有趣的日子，是公历的2013年3月13日。这么多数字“三”的重复不说，还是阴历的二月初二，传统节日二月二。

民谚有“二月二，龙抬头”的说法。人们讨这个好口彩，纷纷在二月二这天去理发，把理发师忙得脚不沾地，从早到晚不得闲。

但，为什么会有“二月二龙抬头”的说法呢？你知道吗？王浩骅认为，这种说法源于以下几个原因：  

一、农耕社会对春雨的盼望

在农耕社会，风调雨顺是庄稼能有好收成的重要保证。春天及时下雨，利于春天的播种。

而在人们的心目中，龙不仅是祥瑞之物，更是行风布雨的主宰。“龙不抬头天不雨”说的就是这个意思。

农历二月正是仲春时节，阳气上升，大地复苏、草木萌动，农民开始准备春耕播种，非常需要天降甘霖。而二月初正处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”之间，既需要雨水，也可能降雨。

所以，人们就赋予二月二特殊的含义，希望通过各种活动让龙苏醒过来，开始履行它降雨的职责，并祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登。

 

二、惊蛰节气后万物复苏

阴历二月初二，正是二十四节气中的惊蛰前后。冬眠的生灵们，都会被惊蛰的春雷惊醒，龙也不例外，于是便抬头而起。

龙抬头意味着云兴雨作，而云兴雨作是万物生育的条件。中国传统文化中以龙为鳞虫之精，百虫之长，龙抬头则百虫出蜇。所以也就形成了二月二扶龙头、引青龙、剃龙头等说法，以及食龙须、龙子、龙鳞的习俗，还有停针、忌磨等禁忌。

 

三、天象的形状

天文学方面，对此则有另一种解释。

中国古代，用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置，并以此作为判断季节的标准。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，正好组成一个完整的龙形星座，其中的角宿恰恰就像龙角一样。在冬季，这苍龙七宿都隐没在地平线下，黄昏以后也看不见它们。

而每到阴历二月初，黄昏来临时，角宿就从东方地平线上出现了。这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，看起来好像龙抬起头一样，所以称之为“龙抬头”。

 

四、纪念玉龙脱困

相传，武则天当了女皇，玉帝认为乾坤颠倒，下令三年不许降雨以示惩罚。司掌天河的玉龙不忍百姓受灾，偷偷下了一场大雨。

玉帝大怒，将不听话的玉龙压在大山下。旁立一碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

百姓得知后，纷纷寻求解救玉龙的办法。有年二月初二人们翻晒金黄的玉米种子时突然想到，玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”。

玉龙看到了，就大喊：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看这情形，只好将玉龙放了，继续掌管天河。

从此以后，为了纪念玉龙脱困，就形成了二月二这天爆玉米花的习俗。并称之为“龙抬头”。

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