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番鸭肉一边,去左鸭PG,后洗净斩块飞过水后再洗净,下锅煸出油后装起,下姜,草果,八角,蒜头,炒出味,再倒回鸭肉,翻炒,蚝油,冰糖,老抽少少,炒匀后,加入一碗热开水,煮沸后小火焖到软淋,有时赶时间都会用电压力煲来焖,就会更快,起锅时加入小葱.香口,正.方法简单,同平时焖鸭一样,只不过加了草果.

奶奶说番鸭肉质瘦且香过水鸭,果不其然,平时间我买菜都是没点分,今次专门买了番鸭来焖,先生一进门就话,甘似狗肉味,吓了我一跳.我说我焖的是番鸭,他说,甘就岩啦,番鸭的肉焖得好就会似狗肉味了.

我开始追究他在哪里吃的狗肉,他说,细个吃的细个吃的,大了就没吃过了.

听奶奶说,先生细个时,屋企门口条公路车多路窄,时时都撞死附近的家狗,没办法,大家就焖左只狗,然后各家人都分甘同味,食返餐.

草果焖鸭算是一道从细吃到大的家常菜,我家人不大喜欢吃鸭,嫌它有道腥气,所以多数都是加草果焖,平时唔多留意,但是只要家中一焖这道菜,就会饭都食多碗,呵.家里用花盆种了两盆草果苗,平日里摘些杆用来焖鱼或是焖鸭都不错,在广州没种,只能买草果的果实,用刀板拍裂后来焖.

清炒包菜
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清炒西葫芦
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