最近没做什么甜点，主要是在减肥，忌口一下，
今儿这甜点叫Peach cobbler，是美国南方的传统甜点，没什么翻译的参考，我就叫它酥皮黄桃馅饼啦。

昨儿和办公室室友说我好久没做点心带过来了，她说不带也好，免得她长胖，
鉴于上次采的黄桃纷纷开始软掉，我得赶紧在它们烂掉之前消耗完，
结果今天带到公司去，她一下子就消灭了两碗，真是太没减肥的诚意啦，哈哈。

其实这个点心很简单，表面的酥皮其实是Buttermilk Biscuit，似乎也是南方的传统早餐必备之一。

刚烤好的时候，桃子都在饼干下面咕噜噜的冒泡，好好玩，
我是趁热吃了一碗，味道很赞，不过据说配着冰淇淋吃味道更好，
八过，晚上咱还是收敛一些些吧，冰淇淋还是留给白天的胃吧。

如果你家也有用不掉的水果，其实不需要一定是黄桃，都可以做这个点心的，
就是水果加饼干一起烤烤而已，我想如果是樱桃啊，蓝莓什么的肯定也很好吃，
只要不用太酸的水果，应该都行，不行咱们就多加点糖和水果混在一起呗。

这是一个好朴实的点心，我都拍不出它的好看，想高端洋气起来有点困难啊。。。
基本上它帮我消耗了大部分的桃子，之前有些桃子已经被我做了糖水黄桃了，
所以，只剩下三四个残留这，供于我晚上饿了补餐来着，一会我就要去觅食一个。

对了，方子参考自food network的杂志，本来想做Paula Deen的方子，可惜她用糖太多了，
回家一翻杂志就找了一个，糖量比较和我心意，就随着它做了。






酥皮黄桃馅饼/Peach Cobbler：
参考自food network杂志

内馅：
桃子3斤
红糖3大勺
蜂蜜1大勺
姜蓉1小勺
中筋面粉1/4杯

饼干：
中筋面粉1又2/3杯
细砂糖1/4杯
烘焙泡打粉1又1/2大勺
盐1/8小勺
黄油6大勺，需要用冷藏的
Buttermilk2/3杯
粗砂糖，表面装饰用


做法：

1. 准备工作，烤箱预热350F/175度，烤盘抹黄油或者喷油备用。

2. 黄桃去核切片，加红糖，蜂蜜，姜蓉，中筋面粉翻拌混合好，分到各个烤盘里。





3. 做饼干：面粉加糖，盐，烘焙泡打粉以及切小块的黄油，我是用food processor搅拌至黄油和面粉混合均匀，面粉呈颗粒状，倒入buttermilk混合成团即可。

4. 案台撒上面粉，将3中混合好的面团按压至半厘米的厚度，切割出自己想要的饼干大小。





5. 切好的饼干放在水果上，表面刷上buttermilk，再撒上一些粗砂糖，入烤箱中层烤50分钟左右至表面金黄色即可，我用这些小烤碗，大概35分钟就好了。




喜欢你们会喜欢这个朴实的小点心，我觉得挺好吃的，推荐一个！





最后不好意思上个空碗，最近吃的不多其实，但是肉不见掉，
估摸年纪大了，新城代谢下降了，唉唉。

明天周五啦，终于要周末了，我要休息！！！
大家周末快乐哦，我周末要忙活卖车，wish me good luck。

  Love，

Jane