今天头好痛，不晓得是为什么，开车回家的路上都有点恍惚的样子，
还好一路平安的开回家，路上也不是很堵，到家还不到六点，
一到家就开始榨果蔬汁，一杯以生菜，芹菜，胡萝卜还有苹果组成的果蔬汁咕嘟咕嘟就下肚了，
喝完后，还是觉得不够爽，又吃了三片抹着草莓芝士酱的饼干才算满足，
还好我买的都是低脂的东东，不然，这热量估摸着是要超标了吧。


现在还早，才八点不到，不想看电视，也不想做运动，
呃，其实不是我不想做，是那啥，每个月都有那么几天不方便嘛，
所以，打算写完一篇博文，准备准备就睡觉了，反正写完大概也是要快九点了吧，
今天工作有些累，早早休息，我也真是累了，应该能睡得着。





话说回来，今儿这派的名字可真长，其实真没什么，就是把里面的原料都给写出来而已，
其实还有一个没写，就是洋葱，不过写上去就真的好长，咱们大概齐就行啦。

新鲜的马苏里拉芝士，一开始，我想就和西红柿一起，切吧切吧，拌拌橄榄油，盐，胡椒粉，就那么生吃好了，
结果呢，唉，我就是爱不起来直接吃芝士啊，这么新鲜的马苏里拉芝士还是不能对我的胃，
所以，后来就想着给烤了，刚巧看见电视上在做派，灵机一动，我也做派吧，
烤一烤，融化的马苏里拉芝士，那我肯定会爱的，加上洋葱和大葱炒出的内馅，想想肯定好吃啊！

所以，今天的照片比较杂，一些是做生吃的时候拍的，一些时候来烤派的时候拍的，
而且，两次的照片，我其实都不喜欢，所以，这派做了好久了，才想想要不写一下吧，
主要是，这内馅实在太好吃啦，然后烤熟的芝士和西红柿在上面，也很好吃啊，
唉，我比较词穷，形容好吃的，就只有很好吃啊之类的话好说，说服力真的好差。

真心觉得拍的好搓，各种大头照的集合而已，拍照很多时候没有灵感，太难拍了，
最近发现一个apple apps，叫pinterest，是亲爱的茹比跟我介绍的，
其实以前就知道这个网站的 ，但是很少记得上去看，这回下载了apps，
玩ipad的时候，呃，其实大多是指上厕所的时候，打开看看，
里面美好的图片实在太多了，不止是美食的，家居的，旅游的，
总而言之，生活的各个方面，都有达人在上面上传照片，或者是别人觉得好推荐上来的照片，
这些照片，看一看除了心情很好，对于喜欢拍照的筒子们来说也是一个大大的灵感来源，强烈推荐。






怎么看这派，怎么不好看啊，我自己看了都不觉得会好吃，不晓得大家会怎么觉得，
不过请百分之八百的相信我，这个派绝对的好吃，值得一试，真的。





派的表面放的thyme，一种香草，其实不放也行，
我之前是想象中这香草烤出来肯定好好看，做个表面装饰也不错，
结果烤出来后的东东是萎缩的一团黑，好生让我失望，所以，就拿新鲜的香草来拍照了。





我准备的派皮有点不够，因为我死撑做了两个派，所以擀的有点薄，
原方的建议是做一个11寸大小的派，我做了一个6寸的圆派，还有这个长形的模子，
结果因为派底太薄，被蛋液给浸湿了一些，没有了该有的酥松。






西红柿马苏里拉奶酪大葱派/Tomato mozzarella leek pie：

参考自Extra virgin，点这里，可做11寸的派一份。

派皮：
中筋面粉 200g
无盐黄油 114g
盐 1/4小勺
蛋黄 1颗
冰水 3大勺

内馅:
大葱 2根
洋葱 1颗
橄榄油 3大勺
无盐黄油 2大勺
鸡蛋 3颗
牛奶 1/2杯
鲜奶油 1/2杯
玉米淀粉 1大勺
西红柿 1颗
马苏里拉芝士适量
盐，黑胡椒粉各适量


做法：

1. 中筋面粉，黄油（要是冷藏室里刚取出的，切小块)，盐一起入搅拌机或者food processor里搅拌混合好。

2. 加入蛋黄继续搅拌，如果面团可以成团的话，就可以省略下面要用的冰水，如果面团无法成团，就一勺一勺的试着加入冰水，直至面团成团。

3. 做好的面团，整成圆饼，保鲜膜包好，入冰箱冷藏至少1个小时以上备用。




4. 等待派皮的时候可以开始做内馅：大葱取葱白切葱花，洋葱切丝，锅内加入橄榄油和黄油，洋葱和葱花一起入锅里，加适量的盐和黑胡椒粉，中火炒至洋葱和葱花软化，大约需要7分钟，冷却一下备用。




5. 派皮从冰箱中取出，案台上撒适量的面团，擀面杖上也撒上面粉，将派皮擀开成10寸大小的派皮。

6. 擀好的派皮裹在擀面杖上，转移到派盘里，用擀面杖在派盘上来回按压，截去多余的派皮整形好。




7. 烤箱预热375F，派皮用叉子戳点洞洞，防止烤的过程中膨起来，派皮上倒入震石，入中层烤20分钟左右。

8. 鸡蛋打散，加入牛奶，鲜奶油混合好，再加入玉米淀粉，适量的盐和黑胡椒粉混合好。

9. 烤好的派皮中倒入4中炒好的葱花们，再倒入8中混合好的鸡蛋芝士液，
最后表面放上西红柿和马苏里拉芝士片，怎么放就看自己喜好了，我觉得可以盘成花来放，就像之前照片里我摆的那种生吃的盘子里那样，继续入烤箱中层，烤40分钟左右，直至芝士表面呈金黄色。




好啦，写到最后整理图片，我才发现这个派是参考extra virgin的造型，然后参考kelsey的内馅方子，
但是，两个的方子我都没有完全的参照着来，都是有所改动，
唉，怪不得我写到最后才想得起来，因为之前没有老实写下方子来啊！





好啦，看来我还高估自己了，以为九点能写完，结果这都快十点了，
马上洗洗准备睡觉，早早睡觉美容去，但愿我能睡得着吧。


Jane

6/18/2013