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蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry lemon cake

(2013-04-02 08:15:06)
标签:

蓝莓

柠檬

黄油

蛋糕

美食

分类: 一起来做蛋糕吧
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


Easter长周末在家没有做什么,只做了这个蓝莓柠檬蛋糕,
很简单的黄油蛋糕,应该是属于磅蛋糕的一种吧,不过口感没有原味的磅蛋糕那么扎实。

实话实说,做这个蛋糕,是因为某日买的蓝莓太酸了,直接吃吃不下,
想想就做到蛋糕里吧,可是,我做蛋糕不是总会减原方中的糖份嘛,
结果,这个蛋糕面糊本身是很好吃的,但加了酸酸的蓝莓在里面,就变得有点偏酸甜了。
柠檬这里并没有让面糊很酸,因为我买的是meyer柠檬,是橙子和柠檬的杂交,汁水不是很酸。
总之,友情提示,如果你家的蓝莓也是偏酸的话,这个蛋糕中的糖量就不要学我减半了哦。



蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


长周末嘛,拍照比较有时间,左拍右拍的,折腾个遍。
对了,这个是用新买的腾龙镜头拍的,28-75mm/2.8的头,很好使啊,想拍近就近,想拍远就远蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake

还搞了点小旗子放蛋糕上做装饰,live,laugh,love,老经典的组合,
希望大家的生活都是这样,天天开心,爱家人,朋友以及被爱中蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


拍照的日子真happy,我现在好喜欢后期,调颜色什么的好好玩蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
可惜原作里的照片我拍不清楚了,因为我喜欢45度角拍,页面有点反光,后期调也调不好了,
总之大家大致看看就好,人家原来做的是方的,我做的是圆的,比也不好比,哈。


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蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


对了,照片里的这个就是meyer lemon,之前发微博有被误认为橙子啦,是很像其实蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


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杯中红色的水是用玫瑰咖泡出来的,不晓得我写的对不对,反正就是深红色的一种花似乎,
泡出来的水是偏酸的,可以自己再加点糖或者是蜂蜜在里面调味蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
据说这个花泡的水,就是花水,对咱们女生的身体很好,所以,我想起来就泡点喝喝,
总之,我对花的喜欢已经是不只是看了,哈哈。


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


这次蛋糕台的摆法还是跟南半球的猫姐学的,杯子倒过来当垫背,
这样就可以用我想用的盘子放蛋糕了,很简单又很像回事吧。


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


今天照片好多,传到我有点眼花了蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
其实就是各种角度的拍。


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蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


如果你也看到眼花,就抬头看看窗外,缓缓神哈。


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蛋糕还挺松软的,我就是拍不出来那赶脚。


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就这样吧,下面还是来点黑白的片片。


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餐具的黑白色感觉还挺上档次的哈,这些刀叉都是我二手店淘来的啊。


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake





蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry lemon cake

参考自《BEST EVER BAKING》

无盐黄油 225g
细砂糖 225g
鸡蛋 4个
低筋面粉 250g
杏仁粉 25g
1颗柠檬的皮以及汁水
蓝莓 200g

Topping(表面淋酱)
P.S. 这个我省略了。

2颗柠檬的汁水
细砂糖 115g

P.S. 上面给出的是原方,我是所有的量减半做,在此基础上糖份再减半,模具用的是6寸的派盘。


做法:

烤箱预热350F/180度

1. 黄油室温软化,与细砂糖一起入搅拌器内打发至颜色发白,体积膨胀,呈羽毛状态。

2. 鸡蛋一颗一颗的慢慢加入混合,如果出现水油分离的状态,就加点面粉进去一起混合。

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3. 加入柠檬皮屑搅拌好,加入剩余的面粉以及杏仁粉,这里就不要再用搅拌器搅拌了,手动用刮刀混合,这样可以防止搅拌过度,面糊起筋性,最后加入适量的柠檬汁翻拌混合,面糊最后的状态是可以缓慢的从刮刀上落下。

蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake
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4. 加入总量3/4的蓝莓入面糊中,翻拌混合好,倒入模具中,表面再撒上剩余的蓝莓,入350F的烤箱中层,烘烤约1个小时,检测是否烤好,可用牙签插入蛋糕中,拔出无粘黏面糊即可。

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5. 如果要做表面淋酱,简单混合柠檬汁和细砂糖即可,在蛋糕出炉的时候趁热淋在蛋糕表面即可。


最后咱们来看天鹅夫妇。
不知是老公还是老婆要上岸了,亲爱滴,我先去探路一下。

蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


真心觉得天鹅还是在水里待这好看啊,这上岸了,看它一摇一摆的走路,感觉和大白鹅无异啊蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


恩,考察过,这里是安全的,一起上岸休息蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


这一对常在家前的小湖里呆着,现在人家就在对面的柳树下休息着呢,
一边写着博客,一边看着美食节目,一边看着夕阳,还有湖景,还有海鸥,还有天鹅,
恩,真好,我是不是有点太啰嗦啦,哈哈。

好了,我要去做运动啦,各位一天好心情,
蛋糕来结尾,甜甜蜜蜜的,呃,其实是有点酸的蛋糕,
不管怎样,开心就好蓝莓柠檬蛋糕/Blueberry <wbr>lemon <wbr>cake


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