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胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

(2012-03-23 08:30:31)
标签:

胡萝卜土司

美食

分类: 热乎的新鲜面包
跟风是烦老总做的胡萝卜土司,非常喜欢,一点胡萝卜的味道都没有哦。

不喜欢胡萝卜的筒子,但又想补充胡萝卜素的筒子,一定要试试这个土司,真的很好吃!

我一共烤了两个,第一个用了全蜂蜜的配方,整形试图想要用上次的皇后土司造型,结果爆头的不行了,不仅如此,还有缩腰,不忍心残害群众的眼睛,就不上镜啦胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

话说这是咱第一次做土司做出爆头加缩腰,那个伤心呀,立马开始磕第二个,这次改成全水麦芽的配方,结果因为胡萝卜剩下的分量不多了,我懒人一个,也没多加水分进去,结果土司偏干了一点,发酵也因此受到了些影响,不过倒是没有再缩腰了胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

淡淡的胡萝卜色,喜欢,还有拉丝,那是必须有滴~~

口感嘛,我更喜欢蜂蜜做出来的,虽然卖相不好,但是好吃的不行,直接撕着吃,超爽呢!

水麦芽做出来的这个,没有蜂蜜的甜,不晓得和胡萝卜量不够有木有关系,不过相比之下,我比较推荐蜂蜜配方了。

原料:可以做500g土司一个,烦总的配方点我
高筋面粉:250g
胡萝卜碎:75g
细砂糖:20g
蜂蜜:25g
牛奶:110g
海盐:3.5g
蛋液:25g
即发干酵母:3g
无盐黄油:18g

做法:面包机版本

1. 胡萝卜用搅拌机打成碎末,面包机内加入牛奶,蛋液,蜂蜜,细砂糖,海盐和胡萝卜碎,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。

2. 加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至完全阶段。

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。

4. 基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成3份,盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

5. 等待松弛的时候,将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油,这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

6. 松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左各向内折起1/3,再由上至下卷起来。

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

7. 放入已涂抹油脂的模具中,最后发酵至模具的8分满,大约等待1个小时。

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

8. 表面涂抹蛋液,入预热好的烤箱,350F/180度,烘焙45分钟左右。

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~

看见我的胡萝卜小颗粒没有,嘿嘿,没有胡萝卜味道的胡萝卜土司,以后就是我用来补充胡萝卜素的首选土司啦,推荐试试看哦~

胡萝卜土司,补充胡萝卜素的首选土司~




















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