昨儿刚在庄祖宜的博客里看到的培根鸡蛋意面视频，做法简单明了，看了一次就记住了。

看祖宜做的时候就觉得这意面肯定好吃，第二天我就复制了，味道真是一级棒~

这次的意面没有煮奶油酱，而是用鸡蛋做为粘稠剂，但味道比奶油酱做出来的意面还要有味，煎过的培根也超级赞，总之强烈推荐爱吃意面的筒子尝试一下~

【原料】：
意面：适量
鸡蛋：2个
培根：6条
大蒜：2瓣
芦笋：适量
橄榄油：2大勺
白葡萄酒：1/4杯
帕玛森芝士粉（Parmesan)：1/4杯
黑胡椒：适量
盐：适量

【做法】：

1. 烧一锅热水，加适量盐，煮意面。按照意面包装上的说明，是多久就煮多久。
2. 取一大点的平底容器，加入鸡蛋和1/4杯的帕玛森芝士粉，搅拌混合均匀。
3. 培根切小块，大蒜拍扁切片，芦笋切斜刀小片备用。
4. 平底锅内倒入橄榄油，加入培根，中火煎至培根呈棕色出油的状态。如果锅里油太多，可以稍微逼出一点。
5. 培根里加入大蒜炒出香味，加入芦笋炒熟，倒入白葡萄酒煮至酒差不多蒸发完，这时能闻到酒带出的微酸味。
6. 炒好的培根，芦笋加入2中混合好的鸡蛋芝士中，加入煮好的意面（最好是培根之类的炒好，意面也刚好煮好。如果不能控制好时间，可以培根先炒好，意面煮好在后，而且意面不用沥水，直接捞出来就可以，带点水也没关系）。迅速的混合意面和鸡蛋，用意面的热度让鸡蛋凝固，附在意面的表面。
7. 这种意面可以放很多的黑胡椒来调味，根据自己的喜好，加适量的黑胡椒和盐，和意面混合均匀即可。
8. 最后装盘，喜欢奶酪香味的，可以再在表面撒上一些帕玛森芝士粉即可享用啦。

Jane的实验总结：

1. 我没有大的平底容器，就直接用锅了，反正只要好混合意面和鸡蛋就行了。
2. 最好能有个像上图步骤6中那样的夹子，用来夹着意面混合鸡蛋非常顺手。最后用它夹出意面，再用它稍微扭转一下意面就比较有餐馆里端出来的样子了。