这是第二天早晨拍的，表面的焦糖在冰箱里已经融化了。。。

味道还是很好，微苦的焦糖配上甜甜的布蕾，这道法式甜点在味蕾上的感受仿佛如同人生，有苦也有甜。

做法依然是川上文代的，跟着她做了不少好吃的甜点，但愿在日本的人们都安好吧。

原料：（4个的分量，耗时一个小时）

香草荚......................1/4支
蛋黄（室温）..................4个
白砂糖........................30g
鲜奶油（室温）..............200ml
牛奶（室温）................100ml
香草油......................2-3滴
白兰地或香橙甜酒.............10ml
红糖.........................适量

做法：

（1）纵向剖开香草荚，刮下香草籽。开始预热烤箱到320F（160度）。同时将隔水加热用的水烧开备用。

（2）将蛋黄，香草荚，香草籽混合。再加入白砂糖，用手动打蛋器摩擦般的混合，注意不要打出气泡。

（3）等砂糖都溶解后，加入常温的鲜奶油和牛奶混合。这里若不是常温，烤的时间会被拉长。

（4）加入香草油，白兰地，混合均匀。

（5）过滤蛋液，平分到四个烤盘里。将沸水注入到托盘里，到烤盘一半的高度。

（6）入烤箱，中层，20分钟左右，直至稍微晃动烤盘，表面不会动就可隔冰水冷却。

（7）表面撒上红糖，要铺满整个表面。如果撒得不够多，不够均匀，表面就无法烤得漂亮。

（8）可用瓦斯喷枪，从距离约15cm的地方加热表面，烤成焦褐色。或可用瓦斯炉火加热汤勺背面数秒，用烤热的汤匙背面去碰触表面的红糖，把糖烤成焦褐色。

来来，先上一张我刚买到的宝贝烤盘们。

在学校附近的超市里就有，还有很多颜色和款式可选择，我怎么早没发现的。