材料：（耗时20分钟左右）
土豆一个
洋葱小半颗
午餐肉适量
橄榄油一大勺
大蒜两颗
鸡蛋4个
黄油1大勺
黑胡椒粉1/4茶匙
盐1/2茶匙

做法：
（1）将土豆，洋葱，午餐肉切成小粒。
（2）锅内加橄榄油烧热，加入大蒜瓣，炒出香味，加入土豆，洋葱，午餐肉，煸炒至熟。
（3）炒好后，倒在餐巾纸上，吸油冷却。
（4）鸡蛋里加黄油，黑胡椒粉，盐，打散后加入冷却好的土豆等。
（5）另起一个小锅，倒入混合好的蛋液，用小火慢慢烘煎。
（6）烘至表面蛋液凝固，翻个面，入大点的平底锅内继续烘煎2-3分钟即可。
（7）装盘，切开，即可享用营养早餐啦。

Jane的小提醒：

（1）所有原料的用量都是自己看着办，吃多少做多少，像爱吃海鲜口味的，可以自己随意加馅料。因为午餐肉比较咸，所以盐的用量要少一点，总之自己看着办啦。

（2）第五步中的翻面，若觉得在锅中比较难操作的话，可以用个盘子罩在锅上，将锅翻过来，蛋饼即翻在盘子上了，记得要用隔热手套哦。