此乃Jane式简易版红烧肉，有多简单，您往下看就知道啦。

原料：
五花肉一块，大约500g，料酒6大勺，生姜6片，干辣椒2根，八角6颗，老抽2大勺，白砂糖3大勺(不喜欢太甜的可以少放些），盐一小匙。

做法：
（1）五花肉切块，加冷水煮沸，去血水
（2）将煮好的肉用温水洗净，加入适量的冷水，没过肉即可。
（3）加入料酒，生姜，干辣椒，八角，大火煮沸大约15分钟，肉若能被筷子轻易的戳过，就差不多可以进行下一步了。
（4）加入老抽，白砂糖，盐，继续大火加热约15分钟，其间抄一抄，以防粘锅。
（5）转为小火，继续煮上个半个小时左右。
（6）这时，肉差不多已经很酥烂了，汤汁也比较少了，可以转为大火收汁。最后撒上葱花，就可以上菜啦。



记得看北欧中国妞的一篇博文里有说，好的五花肉，需要有七层。这次我数了下，还真的有，在美国还能买到这样的肉，不容易呢。东方超市，我爱你！

Jane式简易版红烧肉，不用炒糖色，只是用老抽上色，但最后肉的颜色也是很诱人，味道也是不错滴。

虽说简单，其实做好也要一个小时左右的时间，炖菜嘛，要的就是时间和耐心。

好啦，综上所述，Jane式红烧肉还是值得一试的哦，嘻嘻。