北京中医药大学中药教研室 李兴广教授 
   天然食用菌因其有增强人体免疫力、抗癌防癌方面的独特功效，近年来备受嘱目，继世界范围的灵芝、台湾牛樟芝、巴西蘑菇热之后，最近桑黄又引起了人们的广泛关注。
     桑黄为多孔菌科火木层孔菌和鲍氏层孔菌的真菌。子实体多年生，侧生无柄，木质化，蹄形、半球形或不规则形，颜色黄褐色或咖啡色，老熟后龟裂。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树活立木干上。国外主要分布在日本、韩国、朝鲜、俄罗斯、澳大利亚、北美、中南美等地。国内集中分布在黑龙江东部、吉林的长白山、西北地区陕西与甘肃交界的“子午岭”自然保护区，另外西南各省区亦出产少量的桑树生“桑黄”。
     桑黄以子实体入药。具有止血、活血、化饮、止泻的功效。传统用于治疗血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经、脾虚泄泻等。在中国古代有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩(桑黄)，死人也可复活”的传说，民间把它作为一种治疗肝病、癌症的绝药。《中华本草》、《中药大辞典》均有记载。

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     桑黄与其他药用真菌一样，其水提物的主要活性成分为多糖类物质。日本以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现桑黄对肿瘤细胞具有直接抑制作用，增殖抑制率高达96.7%，进一步的研究发现，其中起抗癌作用的最主要成分是β-葡聚糖，其含量是巴西蘑菇的2倍。     有关研究表明，桑黄及提取物在抗炎、抗氧化、抑制肿瘤生成、增强免疫力、保护肝脏、预防和治疗关节炎等方面有十分显著的效果，具体功效如下：
     1.抗癌作用。桑黄可以通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用，并能抑制血管新生、抗诱变。因而可以增强免疫力，有效地防止癌细胞转移、复发。
     2.护肝作用。桑黄具有明显的抗肝纤维化作用，能抑制HSC细胞和成纤维细胞的增殖及胶原合成能力，并有助于肝细胞再生，因而能提高机体免疫力，增强肝脏功能，可用于防治肝硬化、肝腹水等。
     3.防治关节炎，在预防和治疗自身免疫性关节炎如类风湿上有重要作用。
     4.治疗痛风，在黄嘌呤氧化酶抑制试验中，发现桑黄提取物能够完全抑制尿酸，有效地抑制黄嘌呤氧化酶的活性，因而对痛风有良好的效果。
     5. 具有降低血糖的作用，可有效预防糖尿病。