陈允斌老师天津科教频道《健康大学堂》节目，很多人没能看到，我们现在把节目文字内容整理出来，希望大家能从中收益。

第一期

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
今天呢
我们来讲一下橘子
这个橘子呢
是现在秋冬季
我们最常吃的水果了
橘子有什么好处呢
我想大家都很清楚
因为橘子含的维生素C很丰富
它还有胡萝卜素
还有很多对我们人体有益的营养
那么大家也都知道
冬天吃点儿橘子呢
可以预防感冒啦 咳嗽啦
这些小病
我们看观众席上
大家都有一些橘子
我们就来看一下
他们是怎么剥橘子 吃橘子的
我想问大家就是说
你们觉得你们会不会吃橘子
会
大家都觉得自己啊
所以刚才我说
我觉得很多人吃橘子方法都不对
我觉得有些人的表情都觉得
不太相信 怎么会呢
吃了几十年的橘子了
而且橘子可以说是
我们最熟悉的一种水果
那怎么会说吃的方法不对呢
可能有的人都不服气
那我们就来看一下
我们这几位观众
到底他们吃得对不对
请大家仔细看
我们先看一下
他们是怎么剥橘子的
好
我们来看一下这位男士
他剥橘子速度是最快的
他已经吃上了
我们可以看一下
他剥得非常得细致
您可以告诉我们
您刚才剥的时候是怎么剥的
我是把外皮先剥了
据说外头这个皮
和这个网络的这个丝状
好象这个口感不太好
我平常一般吃橘子时不喜欢吃
一般的 我把这皮都剥开
把核去掉
完之后呢 把里头肉吃掉
平常吃橘子我都这么吃的
对
我刚才看您剥得可仔细了
把那个橘络
一点一点的那个白色那个须须
全都给撕下来了 都给去掉
因为平常吃也不多
动作很快 很马利
是是是
一看您平时就是这么吃得
非常熟练
是
完了撕成两瓣 把那籽儿一去
您就吃了 是吧
对对对
我问一下你们几位
你们平时吃橘子
有没有说吃多了上火的情况呢
是有的
是有的 是吗
上火以后是什么感觉
觉得嗓子不太舒服
嗓子不太舒服
是
实际上呢
如果你吃橘子的时候呢
掌握好方法
你吃了就不会上火
那是什么方法呢
就是把那个橘络一起吃掉
大家知道什么叫橘络吗
对了
就是那个皮里边
那个白色的须须 对吧
这个白色的须须呀
它是一味正经的是一味中药
中药名称就叫橘络
这是一个非常好的中药
如果您吃橘子的时候呢
连这个橘子肉和橘络
一起吃下去呢
保证您不会上火
原因就是因为呢
这个橘络呀
它有一个疏通经络淤阻的作用
我们吃这个橘子
大家都的橘子好象是预防什么
风寒感冒啊 小咳嗽的对不对
实际上来说
橘子这个肉啊
它是有一点微微偏凉性的
它并没有太多的
预防风寒感冒的作用
橘子能够预防风寒感冒
它的作用全在于它的这个皮
和这个橘络
橘络 橘络
它那个名字有一个络字
这个络是网络的络
它有什么好处呢
它专门疏通我们络脉的淤阻
尤其是痰湿
所以呢
对于什么咳嗽啦
这些支气管炎啦
它都很有帮助
还有肥胖
因为痰湿有的是能够咳出来的痰
有些是咳不出来
它就在我们人体内形成一种垃圾
所以橘络呢
对于各种各样的慢性病
还有肥胖症啊
慢性的咳嗽啊都有帮助
另外呢
如果是呢
您有长期的慢性病的时候呢
您都可以考虑
用一点儿这个橘络来泡茶喝
这个对身体是非常有帮助的
还有呢 肥胖的人
也是可以用橘络泡茶喝
这个还非常得平和
不管男女老少都可以用
怎么用呢
您就是把那个橘子剥下来
那个橘络呀 晒干
晒干以后留着
每天早上呢
就拿它当茶叶一样的泡
用开水冲泡就可以了
非常得简单
您要配上茶叶一起喝也可以
大家有什么问题吗 关于橘络
陈老师 我想问一下关于橘络
我们怎么去
就是有卖的
还是我们通过吃橘子
自己积累呢
怎么去找这个橘络
我第一次听说
中药店就要卖的
这是一味正式的中药
您到中药店去问
说我要买橘络 他就会卖给您
不过我建议大家最好是
现在正好是秋冬季嘛
橘子很多很多
我们每天吃橘子的时候
就可以把这些橘络收集起来呀
对吧
因为您看 您吃橘子的时候
橘子表面是
剥下来以后
它表面是有一层须须的
您就不要剥下来了
直接吃了
但是橘子皮
上面还会残留很多橘络
对不对
那一些呢 您可以当时吃掉
也可以留下来
留下来呢
留着以后慢慢地用来泡茶喝
这个非常好
不管是老人 还是小孩儿
喝这个橘络水
都对身体有好处
好
我们讲完了这个橘络呢
再来看一下橘子的皮
橘子皮呀
实际上是我特别特别喜欢的
一种东西
我觉得橘子它的美好
主要在于它的皮
所以我每次看到有人吃完橘子
把皮随手一扔啊
我都心疼得不行
为什么
实际上橘子对我们人类的贡献
主要就来自于这个橘子皮
而不是那个橘子肉
对
咱们在座的很多都是阿姨啊
叔叔啊
你们是最了解的
有一味中药叫陈皮 对不对
对
中药的陈皮就是橘子皮晾晒
经过一年的存放而制成的
这个陈皮可以说是
中药里边的一个明星
如果没有陈皮的话
我相信很多中医
真的开不出药方来了
是吧
大家可以回忆一下
如果您去看病
开中药的时候
常常都会看到药方里头
有这一味陈皮
这个呢
就是我们的橘子皮做成的
所以橘子皮呢
其实我们在家里吃完橘子
真的不用把它扔掉
我们直接把它晾制成陈皮
就可以使用了
并且呢
这个新鲜的橘皮
也是有药用价值的
我们完全可以把它留下来
而且呢我们可以了解一个知识
鲜橘皮和陈皮
它们是有不同作用的
我们可以把它区分开来用
怎么用呢
就您看刚才
咱们不是剥了一些橘子皮吗
如果是我在家吃橘子呢
我就不会拿起一个橘子
咵咵 我就剥皮了
那样我就很难用到这个橘皮了
为什么呢
因为现在的橘子啊
它多半会有一些农药啊
保鲜剂的残留 对不对
如果我们直接剥下来以后
把它晾成陈皮
我觉得那个不太好 对吧
所以呢 我一般呢
就是把这个橘子
我先用清水洗一下
然后呢
用一些细盐轻轻地搓洗这个表面
搓破这个表面这个油脂细胞
让它那个芳香素散发一下
再用呢
面粉水来泡洗一遍
对
为什么要用面粉水呢
因为面粉水呢
泡洗就可以起到
去掉这个农药残留的作用
这个比用什么那种洗洁精
我觉得要好得多
而且面粉水洗完以后
您不用担心有什么残留
即使冲洗不干净
它也是可以使用的
把它清洗干净了以后呢
咱们再来剥这个皮
剥下来以后
我们就可以直接呢
把这个皮用来做小菜
或者是用来做药了
我给大家可以先讲一个
这个鲜橘皮有一个小偏方
可以治疗秋冬季的轻微的感冒
秋冬季的时候呢
不管是小孩儿还是咱们大人
如果是呢
出了一趟门 吹了一点儿风
完了您回来以后觉得
哎呀 好象有点不太舒服了
鼻子可能要开始堵塞了
感觉到有点儿受凉了
但是呢 还没有形成严重的感冒
这时候您觉得吃药吧
好象有点儿不值当的
抗着吧 但有可能抗不过去呢
到了下午 晚上
可能就会烧起来了
或者是呢
感觉感冒了 咳嗽了
这种时候您就别抗着了
您就直接拿一个鲜橘皮
把它切碎了 切成特别细的小丁
然后呢
您热一碗热热的醪糟水
醪糟大家知道吧
南方就叫甜酒或者酒酿
您热一碗这个水
把这个橘皮的小丁呢
就像吞药丸似的
用这个醪糟水来送服
对 用它来送服
这样呢
就可以起到治疗感冒初起的
症状的这个作用了
还有呢
就是这个橘子皮呢
可以做小菜
咱们有些阿姨可能都会做啊
我给大家也讲一个
简单的方法
也是把这个橘子皮呢
像刚才的方法清洗干净以后
您切成小丁
切成小丁以后呢
您就根据自己的口味
拌一点儿佐料
就成了一道凉拌小菜了
我呢
我是喜欢往上面拌一点儿豆瓣酱
然后再把那个油 色拉油
稍微加热一下
热热的浇在那个上面
然后嘶啦一下
让它那个豆瓣酱的味道渗透进去
这样吃起来特别得香
这个小菜呀
特别适合在早上吃
早上吃这道小菜
您就着点儿白粥
又开胃 又健脾
还对于那个胃寒 胃痛的人
有帮助
尤其是如果是脾胃比较虚寒的人
您觉得那个胃里不舒服
尤其是怕凉啊
您就吃点儿这个
特别得舒服
大家可以回去试一下
还有呢
如果您喜欢吃这个橘皮呢
您还可以用它来炒肉丝
橘皮炒肉丝也是一道很开胃的菜
如果炒肉丝呢
家里如果全家人啊
有的人他觉得橘皮的味太重
他不愿意不那么多
就可以呢
把这个橘皮先用水泡上一 两天
把那个味去一去
您再用来炒肉丝
非常得香
小孩儿呢
还可以用橘皮呢
您给他做成一个小零食
也是把橘皮切成丝以后呢
您用那个白糖化了以后
给它锅里头熬 煮一会儿
煮成橘皮糖来吃
这个橘皮糖实际上
也是一个小药方
小孩儿如果您冬天
经常给他吃点儿呢
就能预防他冬天积食
还有咳嗽啊 感冒啊
您经常让他吃点儿
他就不容易感冒
也不容易咳嗽
因为橘子皮又能散风寒
有能够消积食
这个呢 就是鲜橘皮的作用
我特别喜欢打一个比方
就是说鲜橘皮呢 是野蛮女友
而陈皮呢 是贤妻良母
大家可以理解这个比喻吗
对
也就是说鲜橘皮呢
它虽然是好
但是它对肠胃有一定的刺激性
我们如果用来做药
或者治病的时候要注意这一点
它只能是呢
平时我们吃一吃
用来做开胃的小菜啊
孩子吃一点儿 这是可以的
可是呢
如果你要真是治病的话
我们一定要用到陈皮
因为陈皮对肠胃是没有刺激性的
它通过那个存放 发酵以后呢
它对我们的脾胃
反而有一种保护作用
那个刺激性的成份呢
在发酵过程中已经都去掉了
而又增加了新的
对脾胃有好处的营养成份
所以我们一定要用陈皮
并且这个陈字很重要
中药就有这个好处
尤其是陈皮
我们说好多药都有保质期
而陈皮是没有保质期的
陈皮陈皮 越陈越好
所以呢
如果是您有家里有存了好几年的
那才好呢
那个做药是最好的
所以大家没事儿可以攒点儿陈皮
留给孩子
那个也是一笔财富
因为真的是
我听说前几年在广东
还拍卖了一个百年的陈皮
存了一百多年的
那个一克的价格比黄金还贵呢
所以我们大家没事儿
可以在家里攒点儿陈皮
您不用担心它会过期
只要每年呢 拿出来通通风
别让那个虫子给咬了就行了
我也带了一些陈皮过来
这个是我自己在家里存放的
我家呢  我就会呢
每一年攒那个陈皮呢
我会一个袋一个袋封好
然后写上那个年份和日期
这样我就知道这个陈皮
存了多久了
这个陈皮是我已经存放了三年的
这个就是非常好的陈皮了
那么大家记住
如果我们用陈皮呢
一定是要存放一年以上的
才可以称为陈皮 才能做药
不到一年的
它还不能够称为陈皮
所以就是今年您在这个季节
攒下来这个陈皮
到了明年这时候
您就可以拿它做药了
两年的是最好的
三年以上就更好了
但是您不用刻意存太久
留一些 攒着给孩子也可以
这个就是 大家看一下
如果您去药店买的话呢
它不是这个样子的
他会给您切成丝 切成丝
那种也可以
但我比较喜欢自己存的
因为有一次我在外地的药店
我发现有的药店
可能是因为陈皮缺货
他们用什么皮来代替呢
橙子的皮和柑皮
那个效果是不一样的
因为橘子的皮呀
它比较偏于温性
而橙和柑的皮呢
没有橘皮的这个温性重
所以呢 用来治病的效果呢
是没有这个陈皮效果好的
我们一定要记住这一点
所以要注意区别和辨别一下
我再讲一下
这个大家看一下
这个颜色不一样
发绿的这个
这个是没有成熟的橘子的皮
我们叫它青皮
我们要注意啊
青皮跟陈皮的作用是不一样的
大家不要用错了
如果您家里买了
没有成熟的青橘子
您把这个皮留下来
您是可以做药的
可是呢 不可以用于家庭保健
因为没有成熟的橘子的皮
它破气的作用非常强
陈皮呢
我们说它是理气 化痰的对吗
它是理气的 能够顺气
但青皮呢
它这个顺气作用太强了
我们就叫做破气
如果说
谁是气滞 气淤得很厉害了
身体里面
那个是可以用青皮来破解它的
可是对于普通体质的人来说
尤其是中老年来说呢
这个破得太厉害了 会伤身体
所以我们只有在治病的时候
才可以用
您在平时保健
是不可以用这个青皮的
一定要记住
青皮我们主要用于什么呢
像那个妇女的一些妇科的疾病
像什么乳腺炎 乳腺增生啊这种
还有什么肿瘤啊
我们会用到青皮
平时您保健
您不需要用青皮
只需要用陈皮
陈皮呢 我可以告诉大家
有几个小的方法
可以用陈皮来调理身体
一个呢就是
我们可以用陈皮泡茶来喝
陈皮泡茶呢
在冬天您喝一点儿呢
它就能够顺气呀 化痰呀
一起轻微的咳嗽都可以治疗
如果您用新鲜的橘子皮呢
也可以
但老年人要注意
它刺激肠胃
只有一种人呢
您可以经常用新鲜橘子皮泡茶
那就是经常便秘的人
经常便秘的人
您用新鲜橘子皮泡茶
它有通便的作用
特别好 而且非常得温和
就不需要吃那些什么通便的
很苦寒的那种泻药呀
或者是那种减肥茶呀
那些对于身体
可能都有一定的伤害
而新鲜橘子皮呢
您就用它泡茶喝
通便的作用是很快的
那么如果您觉得我大便很正常
我年纪也比较大
我不要那样通便
那您就用陈皮
陈皮呢 它是保护脾胃的
它没有刺激性
它不会像新鲜的橘皮那样
它会刺激肠道蠕动
加快那个蠕动
让它缓解便秘
我们就用陈皮来泡茶
尤其是身体内痰湿比较多的人
平时爱咳嗽的呀 血脂高的呀
肥胖的呀
我们就可以经常用陈皮泡茶来喝
都有好处
还有呢 就是家里呢
您经常备着点儿陈皮
基本上有点儿小病的时候
您都用得上
比如说什么呢
比如说重感冒
重感冒的时候呢
我们就可以呢
用几片生姜
几根葱白连着那个根须
加上一个陈皮
像这样的 这差不多就是一个吧
一个橘子的皮
加上一个陈皮来煮水喝
这个就可以治疗重感冒
像那种鼻塞特别严重的
头痛啊
然后呢 还恶心啊 想呕吐啊
都可以治疗
还有什么呢
如果是重感冒发展到已经发烧了
发高烧了这种
尤其是年轻人或者小孩儿
一烧烧到39度多的这种高烧
我们也可以用陈皮
如果我们要退烧呢
我们用陈皮的时候呢
还要辅助两味中药
一个叫蚕砂 一个叫竹茹
这个名字可能是有些人了解
有些人听起来很陌生
但实际上这两样东西也是
从我们生活中来的
听起来很神秘
它实际上也是咱们生活中
常见的东西
这个蚕砂是什么呢
它就是蚕宝宝的排泄物
这个呢 也是可能是养蚕的人
他们可能大家觉得
这个蚕宝宝排泄物没有什么用
实际上大夫们就会把它收集起来
用作中药 这个就叫蚕砂
蚕砂是一个非常好的东西
大家不要觉得好象
大家看一下这个黑糊糊的
好象觉得蚕宝宝的排泄物
大家感觉到是不是有点儿
不舒服啊
不是这样的
如果养过蚕的人
或者是看过养蚕过程的人就知道
这个蚕啊 它非常得干净
我记得我小时候为了玩
我就养过蚕
在一个大的笸箩里边
然后呢 把那个蚕放在上面
桑叶放在上面
它这一生都是在这个笸箩里边
它不会离开的 非常得干净
然后每天就是吃那个桑叶
它也不吃别的
所以呢
蚕宝宝的排泄物实际上是
蚕它吃了这个桑叶以后
通过它的吸收和分解以后
出来的一种东西
所以这个蚕砂跟桑叶的作用
是有些类似的
我们都知道
有一个中药叫桑菊感冒片
对吧
因为里头有一味药就叫做桑叶
桑叶和菊花
那桑叶呢 也是中药
我们本来就是用它治疗
风热感冒的
它能什么呢 疏风清热
所以桑叶也是一个非常好的东西
这个桑叶经过蚕宝宝
吸收分解以后呢
出来这个蚕砂呢
它既有这个桑叶
疏风清热的功效呢
还具有了更好的功效
就是它清热的作用更加强
并且它是专门呢
来清这个心火和胃火的
所以呢 它能够去热
去热呢 它还不寒凉
它不是很寒凉的东西
它去的呢 是像你发烧的这种
像我们发烧如果发到39度以上的时候呢
这已经不是单纯的外感的症状了
这个病邪已经进到胃里头
进到身体里面了
所以才会发高烧
这个时候我们一定要从里边
把这个热给清掉
把这个火给去掉
所以用这个蚕砂它是非常好的
还有一个呢 就是这个竹茹
竹茹是什么东西呢
对 这您说得对
竹茹就是呢
把这个竹子外边一层那个青皮
给刮掉
在里边那一层白色的那一层
刮下来一条一条的
这个就是竹茹
这个也是非常安全的一个东西
因为就是竹子里边的一层内皮嘛
竹茹呢
它也是去火的 它也清心火
本身有些人就喜欢用竹茹
来泡茶喝 它能够清火
所以这两样东西加在一起呢
它清心火的作用很强的
并且又非常得安全和平和
虽然说我们听起来觉得是中药
实际上都是我们生活中
常见的一些东西
它是很安全的
我们把这样东西跟陈皮放在一起
陈皮起到什么作用呢
保护那个脾胃
凡是呢 发烧发到39度以上
它都是呢
这个病已经进到脾胃里边了
我们一定呢
要从脾胃里边把这个病给赶出去
所以要保护脾胃
您看发烧发到39度以上的人
往往都伴有一个恶心
呕吐的现象 对吧
而且还吃不下饭
所以我们用这个陈皮
就可以帮助他
把这三样东西
您把它配在一起 煮水喝
煮水喝呢
每三个小时喝一次
基本上一般的感冒发烧啊
一般的感冒发烧
喝两次就可以退烧了
24小时之内都可以退掉
尤其是那个一般发烧啊
像小孩儿发烧
他都是半夜里烧起来 对吗
夜里烧
那时候都到医院里挂急诊
真的很痛苦
那时候您呢 就是半夜里
如果您确定他是由于感冒引起的
我先要强调这是感冒发烧
由于感冒引起的时候呢
您就给他喝这个水
每三小时喝一次
基本上到早上起来 它就退掉了
这个方法非常得快
而且很见效
大家一定要记住啊
一定要是烧到38.5以上
才用这个方法
因为38.5以上呢
那种感冒它已经不是
单纯的风寒感冒
它一定是病已经进到脾胃了
38.5以下呢
您不要用这个方法
这点一定要记住
38.5以下
那可能还是停留在一个
感冒它还在身体的表面
还没有进到脾胃里面
大家有什么问题吗
关于这个小方法
请说
数量是多少呢
这个数量是很关键的问题
请大家要记住
如果是成年人呢
您每次就用30克的竹茹
30克的蚕砂再加上一个陈皮
如果是孩子呢 您就减半
如果是非常非常小的小孩儿
您还要再酌量地再减
但是太小的孩子
我建议您还是要听从医生的
这个指导
陈皮呢
您就可以平时用来保健了
陈皮一般的人像秋冬季
您用一点儿陈皮
都是非常好的
尤其是呢 秋冬季的时候
中老年人我就建议大家呢
喝一个陈皮粥
陈皮粥呢
做法也特别得简单
您就是早上熬粥的时候呢
您扔一个干净的陈皮进去
如果您药店买的陈皮
您就抓一把进去
跟着那个大米一起熬成粥
就可以了
这个方法呢 听起来是很简单
但是它的作用非常好
我给你们说一下
估计您回家都想喝那个粥了
这个陈皮粥的作用是什么呢
它就相当于我们有一个
古代著名的药方
叫陈皮人参汤
它的好处是什么呢
它能够补中气
老年人呢 容易气虚呀
所以呢 我们呢
秋冬季喝这个粥呢
就可以补中气
那么年轻人喝了呢
它也能呢 预防这个消化不良
和感冒咳嗽
小孩儿喝了也很好
可以消他的积食呀
也可以预防感冒
所以这个陈皮粥呢
我觉得秋冬季
是最适合全家人喝的了
今天呢
我们主要是讲了秋冬季
我们常吃的水果 橘子
橘子呢 真的是浑身都是宝

可以用它来做秋冬季的
一个保健的常用的东西
这是我们今天讲的内容
谢谢大家