Chateau Baccarat  巴卡拉酒庄？难道大名鼎鼎的水晶也投资酒庄涉猎卖酒了？这是看到邀请函的第一反应，带着小小疑问和期待，如约前往。

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4月12日，春意阳阳，上海外滩27号罗斯福2楼，新朋旧友，碰面少不了一番寒暄，略下不表，趁着人少赶紧拍几张照片，现场最夺眼球的莫过于这晶莹剔透，让人爱不释手的一排排酒杯。

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此次研讨会主题乃“巴卡拉酒庄系列 极致专业品鉴杯体验”，英文名曰“Chateau Baccarat –The ultimate wine tasting glass Master Class”，既然叫Master Class，自然少不了重量级人物出场。主讲人为巴卡拉酒庄系列品鉴杯的设计顾问，著名葡萄酒作家及讲师Bruno Quenioux，Bruno父辈乃葡萄种植者，他也似乎生来就流淌着葡萄酒的基因，从20多年前至今，他从事过各种各样与葡萄酒相关的工作，并崇尚有机、自然的葡萄酒法则，现今也是欧洲葡萄酒圈子里活跃的明星人物。结束时和Bruno聊天时得知这是他第一次来上海，本次系列活动共三场，除却这第一场在上海，还有之后的北京、香港两场。

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巴卡拉——源于1764年的水晶巨擘，在过去的200多年间，倾倒了不知多少的皇宫贵族，时至今日，每次的新品上市，也都引起拥趸们强烈的追捧。此次推出的巴卡拉酒庄系列极致专业品鉴杯（注意，这里的“酒庄”指的是酒杯系列的名字，而非生产酒的酒庄）共有5款，分别是：白酒杯、红酒杯、香槟杯、醒酒器和水杯。别看只是这5款，可每款酒杯都可称为神器，可谓一招鲜，吃遍天。

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步入正题，体验开始，每人8个杯子，呈2列摆放，左边一列四个为巴卡拉品鉴杯，右边一列四个乃普通葡萄酒杯，杯形也是常见款，酒四款，每款用两种酒杯对比品鉴。

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现在分析一下巴卡拉酒庄系列品鉴杯的杯形和设计理念：Bruno将酒精、脂类、橡木香气（俗称二类香气和三类香气）归为“火”，而将果香、矿物等果实本身的特质（一类香气）归为“水”，杯型设计的初衷是在转杯时，酒体保持在杯底部一定水平线上，不象传统杯型摇杯后产生纵深的酒泪，这样做的目的是可让酒精、甘油等“火”的元素沉降下来，不会过于上浮而抢夺整体表现。

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l  先说杯底，大大的杯底，会不会让你想起试酒碟？

l  再看杯身，收敛趋于闭合状，有助于凝聚香气

l  最后看杯口，垂直烟囱状趋于闭合，入口舒适，并充分集中释放香气

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上酒，几款酒品种不同，产区不同，色、香、味迥异，且都是代表性产区的高水准作品，配上这酒庄系列极致品酒杯，套句俗话：相得益彰！

接下来谈到重点了，因为你一定迫切想知道两种杯带来的感受吧。

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如果你问我杯子的不同真的会造成喝酒的体验不同吗？那我给你的回答是：一个大大的YES!如果说体验的不同在哪里，我的回答是：色、香、味，就今天的对比来说，个人感受最大的区别在于——香气，普通杯香气较为收敛，甚至有些封闭，香气的舒张缓慢，闻起来较为闭合、单一；巴卡拉杯底面大，杯身大，香气集中，一致，摇杯，酒液集中在底部盘旋，则将香气展现的颇有层次感，井然有序，且毫不飘散。分析原因，正如Bruno的“火”与“水”的理论所揭示的吧，既然“水火不容”，那么降火显水，水火分离，正所谓洗尽铅华，方能章显本色，大快，过瘾。

再细说说说说几款酒的表现，请注意，这里不是比较四款酒的高低优劣，而是比较相同酒在不同杯中的表现噢。

第一款，Louis Latour Corton Charlemagne Grand Cru 2009 路易乐图戈东查理曼特级园2009，

品种霞多丽，芒果、菠萝、杏仁、蜂蜜、矿物，的香气层层袭来，表现堪称完美。两种杯中的表现差异十分明显，巴卡拉杯中所展现的此酒的馥郁、层次、深度和个性绝非寻常酒具所能驾驭。

好酒一定要用好杯，不然这个愉悦的体验会大打折扣，切记切记。

第二款，Louis Latour Corton Grancey Grand Cru 2009 路易乐图戈东格朗赛特级园2009

品种黑皮诺，2009的路易乐图特级园现在喝显然很年轻。刚入杯，两杯中浓郁、新鲜的红色水果香气主导，区别不甚明显。勿急，勃艮第的酒需要耐心，果然，二十分钟后，巴卡拉杯中樱桃，红梅，果丹皮，山楂糕的香气层出不穷，普通杯中则发展缓慢，层次不明显。

第三款，Chateau La Lagune 拉拉贡酒庄2007

波尔多的酒，5年的酒龄，正当饮，巴卡拉杯中发展较快，黑醋栗，黑莓，李子、泥土、烟熏层层表现，入口圆润。普通杯的则略显艰涩，香气则一直较为封闭。

第四款，YaoMing Napa Valley Family Reserve Cabernet Sauvignon 2009 姚明那帕谷家族珍藏赤霞珠2009 ，

姚明的酒，几个月前的上市晚宴也是在罗斯福，当时的感受：知道姚明很高，但见到本人，没想到会那么高！姚明家族珍藏赤霞珠，Napa风格，浓郁的大酒体， 2009是第一个年份，虽年轻，但极具陈年潜力。今天，这款最后倒的酒迟迟打不开，结束后又体验了一下，还是觉得在香气上，巴卡拉发展更快，层次和复杂度胜过一筹，口感上也更圆润、柔和。

最后想说一下，巴卡拉的酒杯设计独到，制作精良，为发烧友和玩家的利器。

一支巴卡拉在手，足以让你在人群中备受瞩目，心动了吗，那就赶紧找来试试吧！

PS: 资料显示，目前在上海、北京都有巴卡拉的店，比如上海的IFC和北京新光天地，有兴趣的朋友可去淘淘喜欢的产品。