- 危害

　　可致多种疾病

　　“泔水猪”即用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的“垃圾猪”。

　　餐饮垃圾富含有机质，极易为病原微生物及各种蝇虫提供生长繁殖环境。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物分析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌具有强烈感染性，普通的水煮加热无法杀灭病菌，扩散传播后果严重。

　　此外，用未经高温处理的厨房泔水喂猪，容易使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。

　　- 辨别

　　识别泔水猪

　　有10多年卖猪肉经验的刘铭(化名)说，分辨泔水猪肉有3种方法。

　　一观察。泔水猪长期使用油脂超标食物，泔水猪肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色泽发黄。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白。

　　二触摸。泔水猪肉油脂大，不易冷冻，摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂，有冷冻排酸环节，猪肉都有明显的冷冻感。

　　三品尝。泔水猪肉质低劣，品尝有糜感。