昨日，记者从省会石家庄几家超市购买了几种速食米线进行点燃实验。其中三个品牌的米线见火后顷刻间燃烧起来，很快燃尽，有的甚至还火苗四溅。

　　只有一个品牌的米线点燃后虽然起火，但几乎没有大的火苗冒出。本报记者韦佳摄

　　小贴士：

　　据食品专家介绍，上好的米线放进明火里面不会立刻着火，而是会迅速膨化，膨化越均匀越规则的粉条越好，相反如果烧不着或者很快烧着，或者膨化得不规则均为劣质产品。

　　记者探访： 省会未发现“速燃面”

　　近日一篇“面条被曝掺加食用胶，湿面条能燃烧，吃一碗米线等于吃进一个塑料袋”的报道，引起省会读者的关注，不少读者致电本报，表示对省会此类食品也抱有疑虑。为此，记者对省会部分相关商铺进行了调查走访。

　　记者跑多家店买回面条

　　昨日，记者在街头一摊点购买了一包鲜面条，用火试图点燃，发现并没有像报道中描述的那样易燃，也没有刺鼻气味发出，而是火烧较长时间才能引燃，火苗很快熄灭，发出轻微烧烤淀粉的味道，燃烧后的灰烬用手一搓便成了均匀的粉末。

　　随后，记者又在省会部分商家购买了散装鲜面条、米线、干挂面、精装鲜面条等商品。

　　记者在买到鲜面条的那家店里询问店主是否有使用添加剂时，店主称，“我们自己都吃，怎么会用那些东西。”记者在路边一家摊位上发现一种精装的“手工鲜面条”，包装袋上明显标注“保证不含面条改良剂”。摊主听后说：“最近正在严查添加剂的事儿，知道很多商贩往面条里加东西，所以很多人不敢卖了。”

　　遇火无明显“速燃面”特征

　　记者将所购买的各类面条食品拿回报社一一燃烧试验，均不易点燃，点燃后也并没有刺鼻气味，粉末酥软，揉搓后颗粒均匀。只有米线外观看上去略显不自然，用火烧烤后并不易燃，也没有刺鼻气味，粉末黏合在未燃烧的线体上呈泡沫状。

　　市场有不同类添加剂销售

　　随后，记者赶往省会某食品调料批发市场，以开面馆需要购买部分添加剂为由，打听报道中所涉及的“蓬灰、柠檬黄、明矾”等添加剂。一家专营食品添加剂的店面老板听说来者是做面馆生意的，便向记者推荐了两种品牌“面条改良剂”，并声称周边做面馆生意的店都使用这两个牌子的改良剂。当记者问及这些添加剂是否安全时，店家毫不犹豫的回答“怎么能不安全，这都是名牌，正规厂家生产的。”

　　随后，记者以使用这些品牌添加剂成本高为由，询问有没有“蓬灰、柠檬黄、明矾”等添加剂，店家声称有蓬灰和柠檬黄，没有明矾。店家表示，蓬灰是用来专门增强面条韧度的，柠檬黄的用途很多，一般用来给食品调色。

　　记者从市工商局食品处得知，他们已经了解到相关情况，目前正在密切关注。

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　　流动摊贩食品安全还是“三不管”状态

　　记者了解到，目前，流动摊贩出售的食品其安全与否到底归属哪个部门进行监管，目前在石家庄尚处于空白，政府部门应及时出台相关应对办法。

　　按照2009年6月1日施行的《食品安全法》规定，商场超市里制售面条等行为归工商部门进行监测管理，生产面条的食品企业归属质监部门管理。但对于流动摊贩售卖的面条如何监管，《食品安全法》第二十九条规定：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

　　目前，保定、沧州等城市已经出台了相关规定，但省会尚属空白。