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【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

(2014-07-07 08:00:37)
标签:

披萨

披萨酱

客浦烤箱

杂谈

分类: 其他小点心
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

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【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

一直有朋友让我发披萨的做法,我始终没发过
总觉得披萨是比较好做的,而且百度一搜方子一大把
后来发现其实饼底的方子还是有很大不同的,我个人觉得应该都可以
披萨自己也做过好几次,炒过披萨酱也偷懒用过现成的意面酱
肯定是自己炒的披萨酱味道正多了,意面酱我感觉太稀而且太酸……
所以这篇博客从饼底到披萨酱都有写做法,大家可以参考下
不敢说这个配方就是最正宗的,只能说挺好吃的~

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

我自己做披萨总是喜欢放足料,有人说料太多了……
可是我就喜欢多多的芝士,以前去店里吃披萨总喜欢把芝士都挑出来单独吃掉
留着一个硬硬的饼底,呃,我不爱硬硬的饼底
而自己做的饼底是比较松软的,就是我比较喜欢的

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

自己做的披萨拉丝远远比店里的给力吧
哈哈,因为放了多多的马苏里拉
做披萨必须用马苏里拉哦,因为这是拉丝的芝士
用其他芝士是拉不出丝的
而且也不要用片状的马苏,那个拉丝效果也不好

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

我放了6个虾仁,图上基本看不出了
有人问为什么自己做的披萨料和饼底分离
在铺料的时候底部也铺一些马苏里拉可以改善下这个问题
不过如果你铺的料很多还是容易分离的
必胜客那种料少的才不容易分……

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

【鲜虾培根披萨】适用于6寸披萨盘

饼底配方:(这个配方可以做2个6寸披萨的饼底)
金像粉140g,低粉60g,即发干酵母3g,细砂糖16g,盐4g,冷水110g,室温软化黄油15g

做法:
1、所有原料混合,糖盐放底部,酵母放顶部
2、用面包机揉15-20分钟
3、发酵到2倍大
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

在发酵的时候我们就准备披萨酱
披萨酱材料:(这个酱至少可以做2次披萨)
中等大小西红柿3个,洋葱半个,蒜瓣4瓣,番茄酱100g,盐2g,干披萨草1g,黑胡椒粉适量

做法:
1、洋葱去皮洗净,蒜瓣去皮,西红柿洗净
2、烧一壶开水,西红柿顶部划十字刀,把西红柿用开水泡三四分钟,这样去皮方便
3、洋葱切成小块,蒜瓣切成末
4、西红柿去皮后切成小块
5、番茄酱和盐放在小碗里
6、烧热锅,放适量油,然后倒入洋葱和蒜末炒到洋葱变透明
7、倒入西红柿翻炒一会
8、加入番茄酱和盐翻炒,然后转小火炖到浓稠的酱的状态
9-11、加入披萨草和适量黑胡椒,炒一下就好了,然后盛出备用
12、准备披萨材料:青红椒洗净切成小块,我放微波炉加热了1分钟,为了去掉水分
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告
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【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

继续回到披萨做法:
披萨料:
虾仁6个,青椒半个,红椒半个,培根3片,马苏里拉碎150-200g,自制披萨酱适量

做法:
1、发酵好的面团,排气,分成两份,滚圆,松弛15分钟
2、松弛的时候在披萨盘上抹上软化的黄油
3、剥6个鲜虾肉
4、把面团擀成和披萨盘大小类似的圆形
5、然后把面皮放进披萨盘,用手慢慢压,形成中间低四周高的样子,然后用叉子在饼底叉小孔
6、铺上披萨酱
7、铺点马苏里拉,再铺点培根肉
8、再铺上青红椒,再铺培根肉和虾仁,顶上铺上马苏里拉,其实这个顺序随意啦
9、客浦TO5332烤箱,吐司模具,200度,15分钟左右,看到芝士融化有点点上色了就行了
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告
君君小贴士:
1、这个饼底可以做2个6寸披萨,所以擀好的皮可以用保鲜膜覆盖好放冰箱冷冻,下次吃的时候回温操作,据说店里都是这么干的
2、做披萨尽量选用出水少的蔬菜,不然烤好的披萨很容易出水,饼底吸满水也不好吃。所以这边青红椒我提前处理了下,可以尽量少出水
3、马苏里拉碎一般是冷冻保存的,用前提前一天放冰箱冷藏解冻,分装的碎末有时候会带点小冰末,这个烤的时候也会出水,我的解决方法就是提前把要用的马苏碎用烤箱100度烤几分钟,这个几分钟要自己看好,不能烤化了,反正把水烤出来就行了。超市买的一整块的马苏里拉一般没有这个问题,不过开封了要尽快用完,不然很容易变质。

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告


====================我是烤箱的分割线======================

    这款客浦的烤箱是刚出来的,整体外观是红色的,前方面板是白色的,看上去很干净清爽。体积是33L,能满足一般家庭烘焙,上下管可以分开控制,是我喜欢的,我现在已经习惯用上下管分开控制的烤箱了,尤其是烤饼干,一般都是上管温度要高些,这样就十分方便了。
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

    烤箱内部有4层,一般烤小蛋糕小面包和饼干用中层,下层用于烤大吐司和中空戚风蛋糕,分层多比较好驾驭
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

    烤箱的上下管都是独立温控,U型发热管,据说这样的加热方式让烤箱内部受热更均匀,烤箱底部有接渣盘,脏了可以拿出来洗
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

烤箱内部有照明设计,烘烤的时候可以随时查看烤箱内部的情况
【鲜虾培根披萨】客浦双模式TO5332烤箱试用报告

     烤箱的四个转扭从上到下分别是上管温度调节、烘烤模式调节、下管温度调节、时间调节。这个烤箱有一个很有特色的模式,就是吐司模式,按我的理解应该是属于上管温度比下管温度低的模式,这样食物就不容易烤焦了。不仅仅适用于烤面包,还可以烤其他东西,我的披萨就是用这个模式烤的。
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