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#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

(2014-01-17 08:37:49)
标签:

巧克力

杯子

蛋糕

淡奶油

美食

分类: 蛋糕

#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 

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#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】


今天发一个人见人爱的杯子蛋糕,这个杯子蛋糕真是越做越喜欢

因为挤上奶油放盒子里实在太好看了

过年的时候要是走亲访友送这个杯子蛋糕非常拉轰啊~

而且自己用的是动物性淡奶油,比市售的奶油好吃又健康

当时做好了就送了几个给亲戚,后来我就问我姐他儿子对这个蛋糕评价如何

我姐说他说顶上的淡奶油好吃,她听到这个回答当时就愣了

因为他平时从来不吃外面蛋糕的奶油,这回居然说奶油好吃

她都惊呆啦,嘻嘻


#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

其实杯子蛋糕的顶部能装饰出各种花样

我是裱花菜鸟,只会几种挤法,挤完以后还想要怎么装饰下

结果脑子中崩出各种想法,居然一时不知道到底要怎么装饰了

其实就这么看也不错,后来我就弄了点糖珠上去

小清新,是我喜欢的样子

不过那个不是巧克力蛋糕的底座,是之前做的蛋黄蛋糕的底座

冒充下啦~


#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 

这样的蛋糕真的很可爱,其实我拍了很多很多照片

不过怕大家看的烦,所以就忍痛只挑了几张放上来

其实都是我的心头爱啊~

 

#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

左边的那个是用小糖珠装饰的,就撒了一些上去

其实我比较喜欢爱心形状的这个

#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 

这个是加了点红色的色粉,不过我怎么觉得好像不是很好看

也可能是我淡奶油没打好


#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 

放在盒子里,四个不同的装饰,我觉得很漂亮

虽然单独看可能不是很完美,不过放在一起就觉得挺好看的

#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 

【巧克力杯子蛋糕】蛋糕底方子来自fififly

 

原料:可以做大约10个蛋糕,单个纸杯尺寸为底部5cm,高度3cm,顶部7cm

速溶咖啡粉4g,可可粉16g,鸡蛋2个,低粉100g,黄油100g,糖56g,泡打粉6g,牛奶20g

顶部淡奶油装饰,大约用了300g的淡奶油加了30g的白砂糖打发

 

做法:

1、牛奶+咖啡粉混合,小火加热至化,搅匀

2、放旁边备用

3、两个鸡蛋打散,备用

4、软化的黄油+糖打发至顺滑,体积变大(现在天冷黄油很难室温软化,软化的方法看这里

5、多分几次加入打散的鸡蛋液,打顺滑

6、加入牛奶咖啡液打匀

7、筛入低粉+可可粉+泡打粉

8、切拌均匀,拌到无干粉就可以了

9、放入模具,每一个放到7分满即可,烤箱预热175度,中层18-20分钟左右 

#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】
君君小贴士:

1、加蛋液的时候一定要多分几次加,每次都打均匀再加下一次,现在天冷太容易油水分离了,如果没乳化好蛋糕就没那么好吃了,万一真的不小心有点油水分离了,可以隔热水稍微热下打蛋盆

2、加入粉类后切拌到无干粉即可,不要过度搅拌

3、面糊放入模具不要太多,每一个放到7分满即可,放的太多蛋糕会爆顶,很丑,我就这么干过

4、判断蛋糕熟不熟可以用牙签插入蛋糕体内部观察,如果牙签上没带出面糊就好了,这种蛋糕烤太干就不好吃了


#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

出炉的样子,一般我都是趁热就把蛋糕取出来晾凉了

这个蛋糕的口感会硬一些,因为有黄油的关系

反正我觉得加了黄油的蛋糕都适合趁热吃

而且天冷,蛋糕会比夏天更硬一些,反正不是戚风松软的口感

不过这个蛋糕我放了一晚上,第二天居然比当时还润一些


#百家千宴#幸福烘焙-人见人爱【巧克力杯子蛋糕】

 
 



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