加载中…酥脆的【奶香曲奇】——附德蒙柯烤箱试用报告
(2013-10-18 09:06:28)
标签：
曲奇饼干淡奶油奶香美食 |
分类： 饼干 |
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曲奇我真心做的不多,因为曾经有挤破裱花袋的惨痛经历,而且挤完手还酸了好几天
所以后来轻易不碰曲奇,一般都冻起来切片,反正也一样好吃
现在知道曲奇好不好挤和方子关系也很大,还受气温影响
天冷黄油容易凝固,所以更加不好挤,如果天气暖和一点这个问题会好很多
所以啊,天冷就最好别做了,最近室温还不错,可以做哦
果然,这次就好挤很多,手也没那么酸了~
这个方子估计有不少焙友做过了,就是芳馨的方子,大家都说好吃,所以我也试了这个方子
确实很酥脆,如果大家用了好的黄油那出来的曲奇会更好吃
我喜欢曲奇嫩嫩的颜色,拍照感觉很漂亮
当时好玩,还挤了几朵小花,没想到喜欢的人还挺多
其实小花超级好挤的,都不用转圈,直接挤挤就变成小花了,我用的八齿花嘴
【奶香曲奇】原方来自芳馨
原料：
黄油150g，糖粉100g，蛋黄25g，淡奶油25g，高粉100g，低粉100g
做法：
1、室温软化的黄油和糖粉混合
2、用电动打蛋器打发至羽毛状
3、加入打散的鸡蛋液，尽量分散着加，打发均匀
4、加入淡奶油，也尽量分散着加，打发均匀
5、晒入高低粉
6、用橡皮刮刀拌匀
7、装入裱花袋
8、挤出面糊
9、放入预热好的烤箱，中层，180度8分钟，转170度5分钟
君君小贴士：
1、鸡蛋液和淡奶油最好提前回温，不要用温度太低的，不然加到黄油里容易让黄油凝结
2、裱花袋尽量用布的或者硅胶的，不要用一次性的，容易挤破
3、尽量分散的加入鸡蛋液和淡奶油，不要全部都加在一个地方，是为了打发的时候不油水分离
下面就说说我的新烤箱德蒙柯DMK-45RCLF的试用报告啦
~如果东西烤的少，那么就用小烤箱，所以一点也不冲突，哈哈。喜欢
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