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万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

(2012-10-08 09:00:51)
标签:

葡萄

果酱

水果

小狐狸君君

美食

分类: 其他小点心
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

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万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

朋友们,双节结束了,又要上班了~~~
这八天你们都是怎么过的呀?有出去玩吗?
我很佩服自己宅的能力,宅在家8天……
不过看到高速不收费带来的后遗症也挺可怕的,旅游景点人太多,玩起来实在不尽兴
感觉还是不在节假日的时候出去比较好吧
不过这八天我也没折腾啥,感冒了,人懒散的很
还要跟大家说一下,后面这段时间更新可能会慢点,没以前那么勤了……
大家见谅哈~

————————————————我是果酱的分割线————————————————

经常在超市看到各种果酱,很久以前自己也买过
吃了以后感觉好甜腻,后来就没怎么
最近一直看到大家在自己做果酱,还说自制的非常好吃
我就好奇了,难道真的和买来的不一样?
没想到自己试了以后才发现真的好吃
配着吐司神马的特别特别搭,也不腻,太喜欢了!
还有人熬制了果酱用来冲水喝,也是消耗果酱的一种方式
对了,还能做饼干~
所以说果酱其实还挺万能的,做了不怕消耗不掉哦。

万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

因为果酱的配方很多,自己也做了下功课
其实果酱里的糖量可以自己调整,一般来说糖的含量是水果的二分之一
如果不喜欢太甜就少加点糖
有麦芽糖的话最好还是加点麦芽糖,因为这样果酱会变的比较浓稠
有些人没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替
也有人为了让果酱更漂亮用冰糖的,不过我还是用了白砂糖
柠檬汁可以调节果酱的甜度,也会让糖更易溶于果肉中
所以熬制果酱必不可少的就是糖和柠檬汁啦~
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

我用了大约480g去皮葡萄熬制了这么3瓶果酱
看着才3瓶,其实还挺耐吃的
一般配吐司只要一点点就够了,一瓶能吃挺久的
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

果酱熬好了以后可以保存很久,因为是高糖的东东
据说如果密封措施做的好3个月是肯定没问题的
所以如果你很喜欢吃果酱可以一次多熬点,保存好就行啦~
这次我做了葡萄果酱,因为前段时间发了很多葡萄,吃多了牙软,做成了果酱就好吃多啦
葡萄是水分比较多的水果,我是用机器打烂了熬制的
如果你们做的是黄桃或者樱桃这类果酱,最好腌制一晚上等出水了再熬哦~
以后有机会我再上其他果酱吧。

万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

最喜欢果酱搭配吐司了,怎么吃都吃不厌
弄了果酱吐司都能多吃一片了万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

【葡萄果酱】

原料:去皮无籽葡萄480g,新鲜柠檬半个,白砂糖200g,麦芽糖一大勺

做法:
1、葡萄表面撒点淀粉,洗干净
2、葡萄去皮,我用的无籽的,就不用去籽了,不然要去籽的哦
3、用机器打烂
4、把葡萄泥和白砂糖放入奶锅中,加入半个柠檬汁水,小火慢慢熬制
5、熬制到果酱很浓稠的时候加入一大勺麦芽糖
6、继续煮到103度即可,没有温度计的话就煮到自己感觉浓稠的阶段也可
7、放在消毒过的无油无水的容器中,瓶口擦点白酒密封保存
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】
君君小贴士:
1、有人做葡萄果酱把果皮煮过的汤汁再倒回葡萄泥中,不过我感觉果皮农药残留比较厉害,就弃之没用。
2、麦芽糖没有可以用蜂蜜代替,量稍微差点没关系,加了以后可以让果酱更粘稠。
3、瓶子要用开水烫下晾干,这样保存的时候才不会滋生细菌。
4、刚熬好的果酱还没那么粘稠,放一晚上就好啦

万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

熬果酱真的不难吧?
掌握了这些方法,其他果酱也可以自己熬了哦~
万变不离其宗的熬果酱方法【葡萄果酱】

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