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山药打场节前战
(2013-01-20 04:46:13)
标签：
健康
山药
淮山
护肝
皮下脂肪
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分类：
２０１３春节
|
http://s9/mw690/6fbc40d1gd42d0f0fa5e8&690
最近几天去海口办事，朋友是本地人带我品尝了不少当地美食。山药在当地叫＂淮山＂是餐桌上经常出现的明星。邂逅美味的山药，不得不提两道菜。一是海口的＂蟹粥＂和＂鸽粥＂。用砂锅煮的，里面有蟹肉或鸽子肉，配料是山药、干贝、干虾仁，咸鲜粘稠，晚间偏凉的天气来一碗滚烫的粥，带个我无限地满足感。二是椰子鸡汤。椰子肉和椰子水煮开锅，倒入家养的柴鸡肉，开锅先喝椰子味儿的鸡汤，再加入山药片煮成半透明的。山药不会化在汤里，既有嚼头又非常绵软。淡淡的甜和鸡汤的鲜加上山药的软，来海南这是一道不容错过的美食！
山药最主要的营养是什么？
多糖黏蛋白：
1.防止脂肪沉积在血管壁和肝脏上，让血管保持弹性，有效的预防心脑血管疾病及脂肪肝，防止动脉粥样硬化过早发生。
2.防止皮下脂肪堆积。保持美丽身材。
3.保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。
多巴胺：扩张血管，改善血液循环。
在家怎么吃？
海南人喜欢把山药切成小块，直接在水里煮成黏黏的粥。我们也可以放在各种米里面煮粥、蒸米饭、和木耳瘦肉一起炒、或是炖肉都是不错的选择。
春节将至，免不了酒肉穿肠过。在脂肪肝敲门之前，赶快吃点山药清一清肝脏上的油，打好预防战，总是比看病更重要！路过海南的朋友别忘了尝尝当地的山药，口感确有不同。也许，这也是海南慢性病发病率低的其中一个因素吧。
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