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其实对奶酪的东西不怎么爱，而且奶油奶酪存放时间很短，所以一直没下手过这类的。

某天看到一博主形容轻乳酪蛋糕的口感入口即化，当即有了兴趣。

自己不喜欢吃，不过可以做给朋友分享阿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

立马下单入了卡夫的奶油奶酪。

接下来就是难题了，如何在7天里面把这块用完呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif

于是有了以下的3个产物---芒果轻乳酪慕斯，轻乳酪蛋糕，提拉米苏

而且在GN我的精心计算下，正好把一块250G的奶油奶酪消耗完毕http://s11/middle/6fb0e73egbf08c0a830fa&690

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首先是芒果轻乳酪慕斯。

参考的是可可爱吃的配方

不过我只有长方型的慕斯，所以芒果慕斯和芒果装饰层的量我都减半了。

可可轻乳酪依旧是按照20cm方模烤的。奶油奶酪消耗为100g

 

可可轻乳酪所需的材料如下：

奶油奶酪100克、黑巧克力35克、黄油22克、酸奶40克、细砂糖18克（蛋黄部分）

蛋x2,低筋面粉14克、玉米淀粉8克、细砂糖30克(蛋白部分）

做法：

准备工作--模具贴油纸，四周抹黄油。

1、巧克力切小块和黄油隔热水融化备用

2、奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器拌细滑加入糖，分两次加入蛋黄拌匀

3、加入酸奶拌匀至奶酪糊无颗粒，加入黄油巧克力液拌匀

4、低粉和玉米淀粉提前混合过筛，筛入奶酪糊中拌匀

5、奶酪糊最好过筛一遍，蒙上保鲜膜入冰箱备用

6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡

7、和之前的奶酪糊按戚风蛋糕的混合方法拌匀倒入模具

8、烤箱预热140度，在一个更大的烤盘里注入冷水，将模具放入烤盘，水浴法烤90分钟。

9、烤好拿出待凉脱模。长方形慕斯模具切割出需要的部分。

10、慕斯模具底部用保鲜膜包好，将切割好的蛋糕胚放入，底部完成。

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芒果慕斯部分

 芒果酱100克，牛奶40克，吉利丁片4克，淡奶油80克

 1、吉利丁片先用冰水泡软，再将牛奶隔水加热，加入泡软挤干水的吉利丁

     融化后取出冷却，和芒果酱拌匀。

 2、淡奶油打至7分发的状态和芒果牛奶糊拌匀

 3、将芒果慕斯糊倒入慕斯圈。放冷冻室速冻1小时，再回到冷藏放置。

 

 芒果装饰层

芒果酱50g,吉利丁片2克，水30g

 1、吉利丁片冰水泡软,挤干水份放入30克的水里

    隔水加热融化。

 2、50克芒果泥和吉利丁水拌匀稍微冷却后淋在慕斯表面再速冻1小时，冷藏3小时以上即可食用。

 

用了2个大台芒做了大约200g的果酱。

熬制的时候香味扑鼻而来，真想直接就空口吃起来http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 

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第一次做慕斯，真觉得慕斯是个费时的工程。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif

一层层地做，一层层地冷冻冷藏。

我是前一天晚上开始先做了芒果酱和可可轻乳酪。（大屁股睡觉了就不好再弄电动打蛋器之类的机械了）

第二天上午接着做芒果慕斯。冷藏了3小时之后正好招待我妹妹吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 

看色泽就好有食欲，口感也很滑爽。阿妹很给面子地快速吃完了http://s2/middle/6fb0e73egbf0963363a91&690

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接着便是最吸引我的轻乳酪蛋糕。

参考的是云水依依的博文   消耗奶油奶酪110g

奶油奶酪110克  淡奶油25ML  牛奶75ML  黄油40克 玉米粉17克  蛋黄69克  

蛋白75克   细砂糖50克 

 

做法和之前的可可轻乳酪一样。

最后的温度稍有不同。

先170度烤20分钟，上色后盖锡纸，温度转为150度，继续烤40分钟。

 

成品的颜色还是很令我满意的http://s14/middle/6fb0e73egbf099418ce9d&690

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果然是入口即化...

迅速打包带给我们餐后走路小分队的队员们品尝。获得一致好评http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707EN00SIGG.gif

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做了2个蛋糕后奶酪还剩40g，浪费实在可惜。

于是做了个杯装的提拉米苏，正正好好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif

仍旧是用的可可爱吃的方子

只不过按照现有奶油奶酪的量，将其他材料都换算成了我需要的量。

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最后来个笑脸版，每天都要有好心情哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

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