博客更新的粉慢粉慢粉慢，主要是因为自己一直再想，要怎么来做这个博客。一直纠结于是不是要事无巨细，要从烘焙爱好者怎么出生到如何埋进土里，所有的所有都介绍一遍。不过这段时间看着女儿慢慢的，从需要人扶着迈步前行，逐渐逐渐甩开膀子独自行走，我参悟鸟。任何事大家都是从零开始的，那么好吧，我也就不嫌自己多余，把自己理解的说说。

    在某些论坛放出自己的西点照片时，有些TX会问，我也想自己做糕点，要准备些什么呀。听好啦，其实很简单，要准备一颗火红火红烘焙的心，哇哈哈哈，巨恶是不是。其实刚开始学烘焙，不要买太多的东西，等自己稍微进阶一点，再根据自己的需要选择一些特殊的器具就行。通常来讲我们都不会买太多太多只用一次的模具，除非你钱太多。

    先介绍一些必备的工具吧

1、烤箱：

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这个基本是废话了，烘焙当然是要烤箱的，如何选择烤箱，请看我之前的烤箱介绍，如何选购烤箱

2、烤盘、烤网、隔热手柄

   上图烤箱里的那些东东，这些东西通常烤箱都有自带，除非你有特别要求，不需要另外购置了。

3、隔热手套

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    作用与隔热手柄一样，只是直接用手拿烤盘更方便快捷。通常我只有用水浴法烘烤蛋糕时，取出烤盘时才会使用隔热手柄，其他时候都是用手套，方便呀毕竟。

4、电子秤、量勺

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烘焙讲究好的配方和准确的称量，跟中餐什么都是适量不同哈，准确的称量会让烘焙更完美。电子秤是个好的选择，通常精确到一克就可以啦，如果你很BT，非要到0.1克，那更好。量勺更是常用的东东，最大的那个通常叫做一大勺（15ml）。排名老二的那位，一般我们叫它一小勺（5ml），又或者叫它一茶勺。老三就是1/2小勺，老四是1/4小勺，各是多少毫升，不好意思，我的数学是语文老师教的。嚯嚯，开玩笑，这个当然是难不倒我，老三老四分别是2.5ml、1.25ml。

5、手动、电动打蛋器

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手动打蛋器通常用于打发少量的黄油呀或者需要打发的东西，或者一些不需打发只需要搅拌的材料亦可，方便快捷。购买时候选择硬度以及弹性较好的就行了，当然，网购的时候是看不到材质的，那就选择三能好了，普罗大众的选择应该错不了。

电动打蛋器应该挑选功率大一点的，打发更省时。有蛮多人推荐祈和936A打蛋器，说是什么便宜又大碗之类。我自己用了感觉跟老牛拉破车似的，慢的要死，当然，这只是我自己用完的感受，说不定我买的是假货呢。打发全蛋需要很长时间，如果你是用手动打蛋器，那么你一定是大力水手，反正我打不来。打发蛋白、黄油呀等等，相信我，用电动打蛋器吧。

6、刮刀、刮板、刷子

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这是我常用的橡皮刮刀，一把软质一把稍硬，适合用于切拌面糊等。软的那把可以把附着在碗壁上的面糊刮得干干净净，硬的那把用于切拌则非常给力。刷子么，通常你往蛋糕、手指饼干上刷点什么总是要用到的。刮板的用途也很广泛，比如铲一铲粘在案板上的面团啊之类的。

7、模具：

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我们最常用的就是蛋糕圆模了。模具有4寸、6寸、8寸......阳极的不沾的，中空的活底的等等等等，非常多，但是圆模应该是最基础的吧，做戚风蛋糕就需要它。

8、筛子：

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筛子筛子当然是用来过筛原料的。烘焙原料难免会结块，通过按压过筛，可以让他们更蓬松有利于与其余原材料搅拌均匀。其次，过筛也可以去除部分气泡与我们没有拌匀的原料。3

9、锡纸、油纸

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锡纸在烤肉的时候可以包裹住食物，防止水分流失。烤芝士蛋糕通常我们也是选择活底模具，脱模更轻松些。而烤制芝士蛋糕更多是选择水浴法，在模具外侧包裹一层锡纸，可以防止模具进水。当然，在包锡纸的时候，要尽量避免把锡纸折破，不然前功尽弃哈。

油纸用PP想都知道用于防粘，方便脱模，具体各种模具如何放置油纸，我会另外整理一篇文章，供大家参考。

10、不锈钢盆、碗、碟子

这个就不需要解释了吧，用于盛放各种原材料。大的盆至少准备两个吧，比如做戚风，一个用于打发蛋白，一个用于准备蛋黄面糊部分。那些碗啊碟子啊，家里都有吧应该。什么......不要跟我说你家没有，买去，这个我表示鸭梨很大。

    呼呼，一些必备的工具应该差不多就这些吧，累死偶了，突然想到原来有个小秘是挺好的，难怪领导们都喜欢。