加载中…东北酒家--洛杉矶老牌的东北菜
(2015-11-23 15:53:38)
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东北菜孜然鸡架shenyangrestaurant柋本萍杂谈 |
分类： 中华美味 |
说到洛杉矶的东北菜肴，肯定少不了这家位於=San
Gabriel的老牌餐厅--东北酒家，许多中国南方留学生甚至是靠着这家餐厅接触到了东北菜这样一个菜系。於1998年在洛杉矶创意的东北酒家，掐指一算也已经过了十五六的光景。
餐厅位於香港超市的隔壁，店里的环境非常的古朴。据说店主曾经是一位经验丰富的大婶，主打的餐厅就是为了展现东北人大块吃肉丶大碗喝酒的豪爽性格。所以在菜肴设定的方面多采用传统的东北风味，足以引发北方人的思乡情怀。
粘豆包3.98
说到粘豆包，还真的算的上是东北菜中独一无二的代表作，就连俗语中都有一句用它来表明立场的话“别拿豆包不当干粮”，解释过来的意思就是“不要轻看某些普通的事物，那些普通的事物也是有自己的意义的和价值”。其实这个面食中的“小人物”还是有一段牛逼的“星路历程”，最早人家可是满族用来供奉祖先的祭品，接着演化成为打猎时期自带的方便食物。而让它一举成名的最强战绩则清太祖爱新觉罗•努尔哈赤在带兵打仗的时候，它摇身一变成为了冬日里的军粮，这麽想来，大清的建立，清朝的半壁江山，似乎还真的和粘豆包有一定的关系呢？（偷笑）纯纯的东北风格更是少不了东北特色，用黄米面和小豆馅自制而成的点心东北粘豆包，长得本身就很“萌”，粘粘的的糯米皮包裹着满满的豆馅，沾上少许白糖，吃的就是它的香甜粘，以及略带筋道的口感。
玉米小碴粥
1.98
现代饮食中讲究吃粗粮的概念其实早就出现在东北菜中，养人的玉米碴子粥是北方非常经典的家常粥之一。在肥沃的黑土地上长出来的大米丶黄豆丶小麦都有极佳的口感，而玉米更是品质优良，将晒干的玉米脱粒後加工後小火慢煮而成，煮好後的粥有着金黄耀眼的色泽，口感却软糯香气独特，让人觉得健康又美味。喝一口金黄软糯的小碴粥，玉米混的香气立刻在齿颊间溢开。
沈阳拌花菜
3.95
沈阳拌花菜并非是真的用花菜打造而成，而是指一道家常的凉拌菜，每家似乎都有属於自己的配方，但是口感却是却是以酸酸甜甜为卖点。这里的沈阳拌花菜是以土豆丝丶花生米丶黄瓜丶胡萝卜丝加香菜凉拌，具有很好的开胃效果。
孜然鸡架7.98
如果有一款东北美食可以让美女都不在顾及形像而大啃而特啃的必然是传说中的孜然鸡架，最为最适合当做夜宵的馋嘴零食，绝对是搭配啤酒的好物。如果你觉得鸡架和鸡肋一样，是一个嚼之无味弃之可惜的骨头，那麽你就错了，因为鸡架真的别具风味，而且物美价廉。
酥香可口的鸡架带有鸡肉的香气，但是也不会让你吃太多的肉类，吃起来不腻还很有嚼头。之前就已经用多重香料颜值过的鸡架，经过油炸之後撒粉之後，外皮香酥，内里入味非常，再伴随着孜然的香气让人只有只想大吃特吃，再配上爽口的啤酒，简直爽翻天~
锅包肉8.98
如果有有一道冲破东北，走出亚洲，甚至连老外都爱的菜肴，那麽必然非锅包肉莫属。虽然在部分东北人的心中，传统老式正统的锅包肉是不加番茄酱的，但是随着番茄酱的普及，现代的锅包肉很多都是这款看起来红艳艳的诱人美食。据说最早由滨江膳祖郑兴文在关道衙门当“官厨”时改良而成，除了将烹汁”改为“溜汁”，又增加了番茄酱，使之颜色鲜艳，久放味不变，而且甜味更甚，口味更加浓郁，顿时受到许多俄罗斯人客人的喜爱。有了番茄酱的加持，本身就香酥入味的锅包肉似乎与糖醋里脊有着几分相似，甜味多於酸味，可能对於大多人来说更加容易入口吧~
红烧肉炖宽豆角
8.98
炖菜是来自东北这块黑土地最擅长的菜式之一，带着原始的乡土韵味，却温暖的让人心动。看似简单的一道菜，最考究的则是选材和火候的把握。肉厚且无纤维感的肥美宽豆角和炖的几乎快要划开的五花肉一起，再配上吸取了肉香精华的粉条，肥而不腻，朴实难忘。经过长时间炖煮的红烧肉炖宽豆角一端上桌就香气四溢。这时候若是配上一碗香糯的东北大米就更适合不过了，把肉菜连着浓郁的汤汁一直把扒到碗里，那就是传说中的“无比下饭”。绵而不烂的宽豆角丶筋道弹滑的粉条与软嫩的五花肉一起，浓郁的滋味让人不禁想起过年时段的热闹与欢乐。
山楂冰糖葫芦
1.5
作为一道最能唤起儿时回忆的小零食（小编是不是不小心暴露了年龄问题），山楂冰糖葫芦这种最具有街头小吃文化的特色零食，要的就是一个酸甜开胃丶酥脆鲜亮。
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对于这样一个老牌的餐厅来说，正常水准的时候，东西都还是ok哒。不过通常也就是会点这里的鸡架和外带麻花~~
Shen Yang Restaurant東北酒家
137 S San Gabriel Blvd.,
San Gabriel, CA 91776
(626) 292-5758
Hours:
Mon – Sun 11:00 am – 11:00 pm
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