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在洛杉矶一提到烤鸭，第一个浮现在脑海中的就是“鹿鼎记”这块金字招牌，出身自美食世家的店主从母亲那里真传习的一手好厨艺，除了闻名遐迩的北京烤鸭外更有多款独家菜肴让人惊艳。

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餐前赠送的卤水鸭翅鸭脚小前菜，是夏日下酒菜的不二选择。 浓郁的香味正是源于十年的老卤水汤汁所熬制。

1.北京烤鸭

烤鸭一吃（荷叶饼夹烤鸭）$35.95

烤鸭二吃（荷叶饼夹烤鸭， 二选一：银牙鸭丝 或 白菜豆腐鸭架汤）$45.95

烤鸭三吃 （荷叶饼夹烤鸭， 银牙鸭丝， 白菜豆腐鸭架汤）$52.95

P.S每只烤鸭附送12张荷叶饼，如果增加每份$5.95

白菜豆腐鸭架汤续汤一次 $3

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采用明火挂炉制成的北京烤鸭在制作工艺上十足的讲究，为了保证烤鸭的品质，每只烤鸭都提前一小时预订。为了保持肉质的丰厚和嫩滑，在食材的选择上，均采用约6磅左右的温体鸭；而为了保持鸭皮的酥脆和鸭肉的湿润口感，考虑到挂炉的通风性，每次只限量出炉8只的烤鸭，盘盘都是精品。

整齐美观的摆盘，一看就让人食欲大增。鸭皮十分的酥脆且一点也不会油腻，一口咬下去还会发出“咔呲”的脆响，鸭肉也非常的嫩滑；为了保持鸭肉的温度，每盘鸭肉底下都贴心的放置了一个盛满热水的小盆子。

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店家现烙的荷叶饼采用韩国精选面粉所制，通透薄嫩的白面饼皮口感弹嫩，帶点黏度；即便是干冷之后，也不会变韧。同样为了保持荷叶饼的温度，每份12张的荷叶饼都被放在一个精致的保温盒里。店家自主熬制的甜面酱比一般的酱汁多了一分大豆发酵后所带的香味，裹配上美味的烤鸭，再配上新鲜的小黄瓜丝和葱段丝，卷起放进嘴里，那滋味美妙极了。

而为了防止鸭皮吃掉之后，无人顾及鸭肉，老板娘更贴心的搭配了4款调料（玉米脆片，白糖，蒜泥和芥末酱）供大家自行搭配，体验一种DIY带来的乐趣。

2.白菜豆腐鸭架汤

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而作为一鸭两吃的另一道，这碗鸭骨汤还佐以白菜，豆腐经过长达一天的炖煮，有着奶白色的汤头，非常的鲜美。香甜，浓郁并且一点也不会腻，除了鸭骨架本身自有的浓郁香气之外，还带有白菜所散发出的蔬菜甘甜之美。

3.蒟蒻凉粉 $9.95

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这道独特的蒟蒻（魔芋）凉粉是老板娘特别为大众创作的健康料理，众所周知蒟蒻是一款高纤维，低脂肪，低热量的天然减肥圣品，有着肠道清道夫的称号。 采用进口的魔芋粉制成的凉粉成透明色，再与天然的胡萝卜汁和菠菜汁融合做成这款三色凉粉；http://s16/mw690/0022GZlzgy6E3is7hmfaf&690House）--洛杉矶招牌烤鸭店" TITLE="鹿鼎记（Duck House）--洛杉矶招牌烤鸭店" />

不同于常见的凉粉，蒟蒻做成的凉粉口感更加Q弹滑嫩；淋上自制的麻辣油，酱油膏，蒜蓉，芥末来提味，而隐藏在凉粉底部的芝麻酱和小黄瓜丝也让凉粉变得滋味十足。

4.蕉叶鳗鱼米糕   $23.95

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而餐厅的另一道招牌菜即是这款—蕉叶鳗鱼米糕，选用最高品质的12盎司鳗鱼不仅口感扎实，香甜的味道一点也不会腻；而底层的米糕遵循台湾古早味的宗旨，仅用油葱，虾米，香菇来提味，除了吸收了底层荷叶的清香外，鳗鱼的蜜汁香气也融合在米糕里形成粒粒分明的口感。

5.松露黑椒蒜蓉焗螃蟹 时价

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松露黑椒蒜蓉焖螃蟹是一道中西合璧的美味料理，先用高温油，烤箱烘烤最后再爆炒之后形成外壳酥脆，肉质嫩滑的口感，浓郁黄油香气佐上奢华的白松露油，一瞬间就让你爱上它的滋味。

6.金玉满堂 $29.95

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而这道金玉满堂如同名字一样大气，白菜经过汆水之后，迅速冰镇用来保持白菜的脆爽，最后再浸入在用火腿，老鸡，排骨，瘦肉熬成的高汤中一天，淋上胡萝卜汤汁。
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最让人惊艳的是拨开白菜之后发现内有乾坤，每份白菜之下还覆盖着芦笋丁和鸿禧菇。虽然这是一道纯蔬菜，但是因为吸收了高汤香气，白菜不仅清脆香甜还带着一丝肉香。

7.百香果凤梨蒟蒻果冻 $5.95

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清甜蒟蒻果冻带着淡淡的百香果和凤梨的香气，而几乎0卡洛里的蒟蒻Q弹爽滑，吃起来完全没有负担。

店名：Duck House  鹿鼎記

地址：501 S. Atlantic Blvd.,
Monterey Park, CA 91754
电话：(626) 284-3227 

更多烤鸭资讯请见链接：哇靠No.30洛杉矶烤鸭企划