加载中…米其林一星餐厅--主营意大利风味的La Botte
(2013-01-28 18:59:20)
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365美食旅游生活 |
分类： 米其林餐厅摘星记Michelinstar |
今天的晚餐迎来了Dine LA活动的第三站——La
Botte，一家位于Santa
Monican主营意大利风味的餐厅，该餐厅于2008年获得米其林一星的等级.
门牌很小哦，小浣熊差点跑过了，不过门口还是设有贴心的Valet停车
进门处可以看到米其林评级的一星标志
餐厅所有的木板，桌椅，酒架，装饰全都用用于储藏红酒的橡木桶制成，正如餐厅的名字一样，整个房间就相当于一个大酒窖，而我们就坐在这个大酒窖里用餐，是不是别有一番氛围
橡木酒桶制成的小圆桌，朴实厚重
标题多为意大利语，幸好小浣熊之前做过功课，不然看到这个菜单非得蒙了不可。Dine LA期间的特价晚餐，前菜一份，主菜一盘，甜点一份，（各样三选一）人均$45刀，虽然有好几位服务生，能点菜的侍者却只有两位，而且大多服务生都带着浓浓的意大利口音。
Mediterranean sea bass carpaccio, sea urchin ice cream
Tortellini Alla Bolognese$19
Pork, prosciutto and mortadella tortellini, bolognese sauce
Cassunziel All'Ampezzana $18
Red beet ravioli, parmesan, poppy seeds
Linguine Nere AL Granchio E Aglio Apposto $20
Black linguine, red deep- sea crab, heirloom tomatoes, garlic
Pannacotta Alla
Limoncia
主厨人非常的Nice，虽然chef今天特别的忙，因为小浣熊的要求，还是赶出来和小浣熊合影留念啦，看他还带着工作手套呢
门牌很小哦，小浣熊差点跑过了，不过门口还是设有贴心的Valet停车
进门处可以看到米其林评级的一星标志
餐厅所有的木板，桌椅，酒架，装饰全都用用于储藏红酒的橡木桶制成，正如餐厅的名字一样，整个房间就相当于一个大酒窖，而我们就坐在这个大酒窖里用餐，是不是别有一番氛围
橡木酒桶制成的小圆桌，朴实厚重
侍者送上的餐前小面包和意式蘸酱（橄榄油+红酒醋，如果需要也可以加些胡椒）
意式面包蘸意大利籍贯的橄榄油和红酒醋，真心绝配，最爱红酒醋那淡淡的后甜味。
两款意式面包，分别为focaccia和白面包，白面包口感非常的绵密且有嚼劲，且低糖，而白面包的外边很酥脆；佛卡夏非常的松软，把热腾腾的佛卡夏撕成小块蘸着酱汁来吃，感受着质朴的原始的麦香在口腔中慢慢的化开，弥漫，真心喜欢这种面包原始的小麦香气。
标题多为意大利语，幸好小浣熊之前做过功课，不然看到这个菜单非得蒙了不可。Dine LA期间的特价晚餐，前菜一份，主菜一盘，甜点一份，（各样三选一）人均$45刀，虽然有好几位服务生，能点菜的侍者却只有两位，而且大多服务生都带着浓浓的意大利口音。
前菜第一道：地中海鲈鱼片，海胆冰淇淋
Carpaccio Di Branzino E Gelato Di Ricci $18
Mediterranean sea bass carpaccio, sea urchin ice cream
很有层次的一道料理，切的超薄的鲈鱼刺身簇拥着新鲜的海胆，完全浸泡在高质量的橄榄油和柠檬汁里，当然还有葱花做辅助调味，充满了海洋气息的一道头盘，不仅保留了鱼肉和海胆的原汁原味，而且每种原料的味道互相交叠，补充，很赞！
前菜第二道：博洛尼亚馄饨 原价 $19
Tortellini Alla Bolognese
Pork, prosciutto and mortadella tortellini, bolognese sauce
卖相很难看的意大利传统美食，bolognese
sauce被人们所熟知的意式肉酱，切碎的猪肉用橄榄油慢炒加了酒之后再经过慢炖；而藏在肉酱底下的正式著名的的意大利馄饨（ ）迷迭香，蒜头，蛋，肉豆蔻等原料经过长时间的准备和复杂的工序才制成这个其貌不扬的馄饨。小浣熊吃第一口吃下去就觉得味道浓郁，但是吃了几口就稍嫌有些腻，而且小浣熊真心觉得有些太咸。
主菜第一道：芝士甜菜饺子
Cassunziel All'Ampezzana $18
传统的意大利美食，类似于意大利馄饨，皮比较薄（皮由水，面粉，鸡蛋制成），内陷的甜菜，Poppy
seeds都是意大利的传统原料。饺子不仅造型比较美观，而且因为蔬菜的含量比较高，因此吃起来一点也不会腻，小浣熊觉得最赞的是那一层芝士粉，非常的香。
主菜第二道：蟹肉墨鱼宽面 原价$20
Linguine Nere AL Granchio E Aglio Apposto $20
Black linguine, red deep- sea crab, heirloom tomatoes, garlic
墨鱼面（Black
linguine）也是意大利的传统美食之一，墨鱼，蟹肉的组合带来了浓浓的海洋气息，非常有地中海风情的一道料理。可能有些人受不了黑墨鱼面的鱼腥味，但是这道的味道不会太重，而且面团煮的恰到好处，软硬适中，非常的好吃，口感类似于粉条的feel，而浓浓的番茄酱汁更是增添了意大利的风情，处理的很赞！
甜点第一道：柠檬马鞭草香草布丁
Pannacotta Alla
LimonciaLemon Verbena Pannacotta
出乎意料的好吃，如同Nossa酸奶般的滋味浓郁，又如双皮奶般的口感顺滑，甜美的奶泡加上香草布丁的细腻柔滑，配合着各种莓类的酸甜口味，小浣熊一小会就吃完了
甜点第二道：混合巧克力甜点盘
Combinatione Di
Cioccolato
Gianduia croccantino, chocolate-caramel ice cream
这道甜点比较独特，巧克力蛋糕分别有三种口味，外层的巧克力慕斯非常的细腻柔滑，入口即化，可以在口腔里幻化成各种形状，中层的巧克力淡淡的香气，而底层的朱古力饼干因为有着较多的糖分而有着脆脆渣渣的口感；右边的意大利式冰淇林甜而不腻
菜价$98.32，加上20%的tips，总计$120刀，再加上Valet停车费和消费，总共$140
总的来说，这家餐厅的意式料理做的非常有创意，口感也很不错，整体菜肴味道比较浓郁，可惜在摆盘方面真的有待提高；可能因为Dine LA客人有些太多，因此服务员有着忙不过来的感觉，因此服务质量有所下滑；因为门口就有代客泊车，因此停车到是挺方便；可能因为小浣熊口味偏淡，所以还是比较偏爱法国菜
最后上一张小浣熊和意大利主厨Chef Stefano Del Lorenzo的合影作为Ending
主厨人非常的Nice，虽然chef今天特别的忙，因为小浣熊的要求，还是赶出来和小浣熊合影留念啦，看他还带着工作手套呢
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