品味Steakhouse之Ruth's Chris Steak House

早就听闻Ruth's Chris Steak House的大名，这家豪华牛排餐厅建立于1965年，目前在米国已有135家分店，被视为最赚钱最大的连锁高档牛排餐厅。目前在加州 有4家， 地址位于369 E Colorado Blvd, Pasadena, CA 91101的这家，是离我最近的一家。这家店在台湾开设有分店，一份牛排约三千台币，因此在康熙来了上一直都介绍说是非常知名的牛排馆。而今天我也准备来领略下让小S手舞足蹈的甜点——焦糖香蕉派。

我早早的在open table上定了位子，所以作为今天的第一批客人进入了餐厅，总体装修风格走的是灯光昏暗的高级路线，但是我为了拍照方便，选了个靠窗的座。

Bar

Lobby

刀叉器皿还算不错， 家具装修可以看出略有些年头了，但是我觉得谈不上特别的豪华。

点了一杯Raspberry Rosemary Cosmo很快就上来了，完全没有酒精味，样子也很美观，淡淡的迷迭香混合着酸酸甜甜的覆盆子，中规中矩，算是比较正常口味的一杯饮料。右下的美美的奶油是为餐前小面包做的准备，我已经迫不及待想见到面包咯。

点单之际，服务生送来他家的餐前小餐包，一根法棍面包如婴儿般藏在小白布的包围中，再辅以银碟相垫，一摸一下发现热的几乎烫手，还伴着淡淡的面包香气。法棍的皮很松脆，带有嚼劲，小浣熊我不太爱吃外边， 撕去了外皮之际，几乎没掉出什么碎屑。法棍包内部口感比较绵密，并具有一定的弹性，抹了些cream，发现他家的cream口感很细腻，很滑，忍不住多涂了一些于面包上，顿时奶香味盈口。

餐厅最近在做promotion，因此Ruth’s Classics 3 – course meal有$52.95, $42.95两种选择。

第一个前菜 杏仁蓝芝士沙拉

Strawberry, Toasted Almond & Bleu Cheese Salad

整道菜比较清爽，橄榄油和白醋的混合味道酸酸的，陪着香甜的草莓，杏仁片的食材也很不错，不是特别的干的那种，很清脆的口感，blue cheese的膻味比一般芝士要重，但是在这道沙拉中，算是相得益彰，不会让人有过的感觉。

第二个前菜我选择了 罗宋汤

Summer Tomato & Basil Bisque

罗宋汤搭配了两枚小小的蒜香包，覆盖着一层cheese。蒜香包的蒜香味其实没有特别浓郁，不知道是不是怕破获了罗宋汤的口感，但是酥脆度还是不错的。罗宋汤的汤汁顺喉细滑，对于口味偏淡的我来说是正好，但是对于别人来说，似乎有些偏淡，整道汤算是中规中矩，平平淡淡。

主菜很快就上来了，而且服务生告诫我们，盘子非常的烫手，可能会在五分钟之后就会冷却，但是同时也说明我们得迅速解决这块牛肉，不然会肉会很快变老，难以咀嚼 。

第一道主菜，既然是牛排馆，自然要吃牛排，6oz. Filet & Lobster Tail Rockefeller 。就如同我们中国觉得鱼和羊在一起就是鲜美一样，美国很爱这个菲力与龙虾尾的搭配。

6oz. Filet & Lobster Tail Rockefeller 

我们点的是medium-rare，厨师对成熟度的拿捏很精准，这个大磁盘是热盼，端上来时候你会听到牛油滋滋滋的在盘子里跳动的美妙声音，接着就能闻到阵阵的肉香，但是吃的时候动作要快肉的中部仍然保持着嫩红色，但是没有渗出任何的血水，肉质很软但是仍然富有弹性，夹杂着黄油的香气。对于他家的牛肉我觉得最大的特点是原汁原味，应该是只用了少许的黑胡椒与香料。至于龙虾尾， 肉是完全脱离与虾壳的存在了，只是置于虾壳之上，方便客人食用，至于口感，我只能说一般，可能焗烤的有些过了，变得有些干硬。

另一道主菜：大扇贝

Seared Jumbo Sea Scallops

scallops并没有特别的入味，无论是酱汁还是黄油都没有融入瑶柱的内部。酱汁也没有太大的两点，整道菜我觉得最好吃的部分居然是底下垫底的白菜和蘑菇，有种浓浓的香气。

Side Dish，第一个是奶油菠菜

Creamed Spinach

对于配菜来说，平日我喜欢的就是奶油菠菜，他家的奶油菠菜，奶味不是特别的浓郁，甚至有点淡，菠菜也有些过于软，很一般的一道菜。

另一个side dish：蒜汁土豆泥

Garlic Mashed Potatoes

这一个也非常大众的菜，我只能说很一般，没什么特点，不难吃，也不是特别好吃。

其中有一个小亮点是这个非常可爱的小柠檬包，用来提味。

是不是很精致很可爱，让人想到小时候吃的酒精巧克力。

消灭了主菜，终于盼到了甜点时刻。

第一道甜点：奶油香蕉派

Caramalized Banana Cream Pie

盘子端上来时候，居然也是热热的，分量蛮大的，第一层的焦糖有些太硬，而第二次的干香蕉片有些过干，因此用叉子吃起来有些费劲，派皮和内部的cream算是上成水准，但是有些腻，吃了2口之后，就有些懒得再吃了。不知道小S当时为什么激动成那样，看来只能理解为个人口味不同或者节目效果吧。

第二道甜点：柠檬芝士蛋糕

其实这道甜点还满不错的，这款是酸口味的cheesecake，底层扎实，但是口感又非常的爽滑细腻，芝士味道很浓重，并含着 raspberry sauce的香气。旁边配有山核桃的黑巧克力，和芝士相得益彰，居然有种解腻的感觉。

Bill