北方人过年包、煮饺子的习俗很讲究，家家户户从年三十上午就开始包饺子了，男女老少一齐动手，人们似乎把这件事看得非常重要。

各家大都先包年初一的饺子，以示对新年和神灵的尊重、敬畏，初一毕竟是年之初、月之初嘛。况且人们习惯把初一煮熟的饺子首先给众神摆（饺子）好供，当然包初一的饺子就放在第一位了。接下来就要包三十中午和大年初二早晨的了，甚至还有的家庭把初五（破五）早晨的饺子包出来呢。

由于饺子和银“角子”同音，为了图个吉利，年初撞个财运，所以连续几天都吃饺子。但唯有大年初一早晨的饺子必须由男人来煮。别看北方的男人平日里很大男子主义，极少在厨房帮厨，可是到了年初一天还没亮时，男人们就起床了。即使脾气再暴躁的男人，也会来个一百八十度的大转弯，他们往往很自觉、很主动地去煮饺子，好像较往常温顺了许多。其中奥秘何在呢？

原来北方有一个祖辈流传下来的说法，说是在初一的早晨，女人不可以看锅底儿。已婚的女人看了锅底儿，以后过日子不仅忙忙活活劳而无功，而且钱财也会周转不灵的；若是未出嫁的姑娘看了锅底儿的话，将来娘家就要永远过穷日子，意思是这家的姑娘犯“扫把星”，生生地把娘家的锅底儿给看漏了。自然，漏掉的锅就盛不下东西了，注定一家人连吃的都讨不到，因此会遭到哥嫂们的诅咒。

基于这个原因，煮饺子，捞饺子，给每个家庭成员端盘子、端碗等一系列的事情都成了大、小男人的专属，并且男人们也心甘情愿地为只当一天“女皇”的女人们奉献。

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很快，男人们就把饺子煮好了。他们开始喊家中的女孩、女人起床，自己便准备燃放鞭炮去了。女人们起床后的第一件事就是打扮自己，她们穿上最可心、最漂亮的节日盛装，少却了以前那种把衣服弄脏的担心。因为这一天她们最“大”，完全不用心存歉意地把男人呼来唤去。

也许你会觉得这个风俗特别可笑，但在早年间女人若想争得一次衣来伸手饭来张口的权利，真比登天还难。小时候听老人们讲，女人们家里家外地常年劳作，十分辛苦，经常受婆家人的虐待，社会地位、家庭地位都极其低下。后来，不知道是哪位“千年的媳妇熬成婆”的女人，借过年的机会巧妙地设了一个局——那种迷信的说法，让所有受难的女人翻了一天的身。不过，在那个封建的年代，这已经是对女人们最大的恩赐了。

儿时，我还傻傻地以为看了锅底真地会不吉利呢，所以每年的初一总是离锅远远的，唯恐锅底真地漏掉。后来长大了才知道，那只是女人争得自由的一种愿望与企盼。倘若女人真有那么大的功夫，还能有那么多的烦恼？还有什么看不透的东西呢？呵呵。

现在好了，男女都享有平等的权利，女人不在是家庭、哪一个人的附属品，或牺牲品。无论男人还是女人，只要相亲相爱，彼此理解、互相信任、相互关爱，年初一谁煮饺子还不一样的喜庆？

尽管人们都知道了煮饺子其中的奥秘，但男人们还是恪守着在年初一早晨起来为家人煮饺子的传统习俗。