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厨房里的事说大即大,说小亦小，毕竟一日三餐都离不了它。这厨、餐具的使用可是有大学问呢，因为它直接关乎到人们的身体健康。

昨天，我应邀去一个朋友家聚餐，女主人准备了好多生、熟食品。我看到朋友在厨房里忙碌，也想搭一把手，可是她坚持，我只好“待业”旁观。就在她忙于切东西的时候，我发现了一个容易被人们忽视的问题，那就是她家的厨具都是混用的，厨具“分工”不明确。依据自己的厨房经验，我向这个无话不谈的好友做了一个小“报告”。

厨房里的厨具应该分开来用,最主要的是不要怕繁琐，形成习惯自然会好。

一、菜刀。厨房里最好准备三把刀，一个用来切生食的，包括未做熟的肉、蔬菜等；另一把用于切凉拌菜，比如一些果蔬类的，黄瓜、西红柿等；再一把是用来切熟食的，如熟肉、大饼等等。

如果同时用一把刀切了生肉后，再去切香肠之类的熟食的话，往往会把生肉中的细菌带到熟食里边，人吃了这种混搭切成的东西，很容易生病。尤其是在夏天的时候，细菌繁衍很快，更要注意。

二、案板。这样的厨具也应分开用，才会吃得放心。一块专供做面食用，像揉馒头、擀面、烙饼等；一块用于在上面切生的东西，另一块则是切熟食用的。

因为案板是各种细菌滋生、繁衍的聚居地，混合使用会让一些寄生的虫卵乘虚而入，到人体后，其危害可想而知，像面粉里，会有我们用肉眼看不到的螨虫；生肉在屠宰等诸多手续中，都容易带进菌类的东西。

不要以为是专用的刀、案板等厨具，切过生肉后，就完事大吉了。告诉朋友们，千万不能掉以轻心，应把切过生肉的刀、案板用开水烫、清洗、晾干以后才可以分别搁置起来。否则，入口的食品里边存在的卫生安全隐患可是很大的奥。

另外，家用餐具要定期煮烫。如果你想只要把用完的餐具清洗过就好了，那就错了。依我拙见，把它们经常放在锅里煮烫，或是蒸烫，是个不错的方法，尽管都是自家人用的。其目的就是经过高温杀菌。

厨房里，学问大，切忌生熟不分、手脚懒散哟。